紹興酒マイリスト

紹興酒マイリスト4『煌鼎牌10年如意』〜柑橘系の酸味でワインのようなスッキリした味わい〜

※2020年5月26日更新

さて、今回は先日池袋の中華食材店で購入した紹興酒を紹介します!このお酒はこれからの暑い季節にぴったりな”冷やしておいしい”紹興酒かもしれません!

まとめます。

このコーナーの紹介

日本で飲める黄酒はかなり限られます。全酒制覇をめざして、日本国内で買える黄酒を自ら購入し、レポートしていきます。中国酒にご興味のあるみなさんのお酒選びのご参考になれば幸いです。

飲んだ人紹介

中華郷土料理店勤務9年。途中から黄酒のEC専門店運営も兼任。元々嫌いだった紹興酒は味見している内に虜に。今では一人でぶらりと紹興酒を飲みながら晩ご飯を食べるのが楽しみ!日本酒のスクールに通いながら酒を科学的に学び中です。

購入場所

池袋の中華食材店「中国食品友誼商店」にて購入。場所はこちらをご参照ください!かなりたくさんの中国酒が並んでいます。

今回の紹興酒『煌鼎牌(フォンディパイ)10年如意』

紹興酒「煌鼎牌(フォンディパイ)10年如意」の写真1枚目です。

▼酒DATA
・原料:もち米、小麦、カラメル色素
・度数:15度

▼紹興酒紹介
日本には当然情報がないため、baiduで調べてもあまり出てこない。もしかしたらどこか大手のOEM??日本の会社が絡んでいる???

ちなみに自分が購入したのは250mlの飲みきりサイズです。あっという間に無くなってしまいました。。。値段が安くて購入しやすい紹興酒ブランドですね。

呑んで勝手に独り言!紹興酒の味をレポート

特徴は柑橘系のキュッとした酸味がキレよく後味をさらいます。渋み、アルコール感、苦みによる味の厚みが弱いので紹興酒好きな人からすると物足りない感はあるかもしれない。よく言えばすっきり飲みやすい。悪くいえば薄っぺらい。冷やして飲むとさらに良さが膨らみそう。

まるでワインのようでもあって、そう捉えると汎用性の高い紹興酒になりえるかなと思います。

▼おすすめのターゲット
初心者「紹興酒飲んだことありません!」 
中級者「お店に行ったら飲むよ!」 
上級者「家でも結構飲むよ!」 

▼おすすめの飲み方
常温 ★★★★☆
冷酒 ★★★★☆※未試
ロック ★★★☆☆※未試
燗 ★★★☆☆※未試

///メモ///
「燗」は酸がより際立って尾を引く。刺激が強い。「冷」は同じく酸は感じるがスッキリ。後から甘味が広がって非常に飲みやすい。ロックはまるい味わい。酸、渋が弱め。悪くいえば薄っぺらい。

▼紹興酒の味わい
甘 ★★★☆☆
渋 ★☆☆☆☆
辣 ★☆☆☆☆
苦 ★☆☆☆☆
鮮 ★★★☆☆
酸 ★★★★☆

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