干杯！donです。
さて、今回の紹興酒おつまみは「しおから豆板醤和え」です！
超簡単です。3分でできます。
don
しかも紹興酒にぴったり！
「紹興酒に合うおつまみってなにかなぁ？」とお探しの方は、ご参考にどうぞ！
▼▼▼ちなみに、前回記事はこちら▼▼▼
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紹興酒おつまみ『しおから豆板醤和え』レシピ
とってもカンタンな紹興酒おつまみです。
なぜなら・・・
don
具材を切って、ジュッと油かけて、しおからと合えるだけ！
本当ですよ（笑）
今回の紹興酒おつまみに使った食材
| 塩辛 | 1パック |
|---|---|
| 豆板醤 | 大さじ1杯 |
| パクチー | 2,3本 |
| 長ネギ | 適量 |
| ピーナッツ | 5〜6粒 |
| おろしにんにく | 小さじ1杯 |
| ごま油 | 適量 |
今回の紹興酒おつまみレシピ
- 塩辛と豆板醤を合える
- ネギやパクチーをカットして入れる
- ピーナッツを砕いて入れる
- おろしにんにくを塩辛の一番上に入れる
- 熱したごま油をジュッとかける
- 完成！
YouTubeでも作り方をアップしております。
3分もかからず見れますのでよかったらご参考にどうぞ！
※ただいま停止中
飲んだ紹興酒『宇塔8年』
個人的な紹興酒レビュー
色はクリアだがやや黒め。香りは乳酸や漬け物感がありつつ、軽やかさも。
飲んでみるとキュッとした酸味とほのかな甘味。酸が伸びて収斂していく。シャープでドライ。
don
冷やしてみるのも良いかも！
| 味の項目 | 評点 |
| 甘味 | ★★2 |
| 酸味 | ★★★★4 |
| 苦味 | ★★2 |
| 紹興酒度 | ★★★★4.0 |
| ドライ | ★★★★4.0 |
| フルーティ | ★★2.0 |
| 個性 | ★★★3 |
※紹興酒度とは
紹興酒特有の個性（コハク酸、乳酸、しじみ感）や味、らしさの度合いを表しています。点数が高ければ、紹興酒ツウ向けです。
まとめ
今回はしおからに豆板醤やパクチー、ごま油などを使って中華風にしてみました。
身近なおつまみも中華風にすると、より紹興酒と相性が良くなって、紹興酒がさらに美味しくなりますよ！
don
最高です◎
他の紹興酒おつまみはコチラにまとめております。良かったら参考にしてください。
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