八-Hachi-とは?

紹興酒専門ブログ八-Hachi-の紹介ページです。

干杯!donです。

このブログは、自分が携わってきた紹興酒について発信していくことで、紹興酒好きな方と繋がり、文化を深堀していくための場所です。

今後、具体的にどのような活動をしていくのか、自己紹介も兼ねてまとめていきます。

don
don
よろしくお願いします!

八-Hachi-の大きな目的は2つ

八-Hachi-は、紹興酒について情報を発信している個人Blogです。

僕が八-Hachi-を立ち上げた目的は下記の2点です。

八-Hachi-の目的
  • 紹興酒文化を深掘りしたい
  • 紹興酒好きな人たちと繋がりたい

詳しくお話ししていきます。

紹興酒文化を深掘りしたい

紹興酒は2000年以上の歴史を持ち、世界的にも有名な伝統醸造酒のひとつです。

しかし、歴史が長い割には日本酒やワインのような製造方法やペアリングなどの酒文化を展開していく新たな工夫が乏しいような印象を持っています。

浙江省紹興市の安昌古鎮2018年に行った浙江省紹興市の安昌古鎮

伝統は大切です。でも、時代に合わせた革新的なアクションも大切だと思っています。

don
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現に現地中国でも紹興酒を飲む人たちは年々減少しているようです。

紹興酒は、製造法や原料などについての情報がそもそも少ないのが現状です。

新しい世界を広げていくために、まずは紹興酒の情報を集めていくことが重要ではないかと考え、僕はこのブログを作ろうと思い立ちました。

八の目的①紹興酒を深掘りしたい

紹興酒の情報を収集して深掘りし発展に繋げていきたい

紹興酒好きな人たちと繋がりたい

僕は今まで中華郷土料理店や少数民族料理店で約10年、中国酒専門ECサイトを4年間運営するなど、長年中国酒に携わってきました。

紹興酒が好きな人たちともたくさん出会ってきました。しかしやはりまだまだ紹興酒は「中華料理店で飲むお酒」です。

紹興酒のイベント風景中国酒のイベントも開催!
don
don
これを変えたい!

紹興酒もいつか家飲みするぐらい身近なお酒になれば、消費量が増え、酒造りする人たちも紹興酒造りに励むことができます。

また、紹興酒造りにもさまざまな工夫も生まれていくはずです。

僕は紹興酒に未知のポテンシャルが潜んでいると思っています。もっともっとまだまだやれることがある。

でも、僕1人では困難です。紹興酒に興味を持つ人たちと繋がることで、さまざまなシナジーを生んでいきたい。

八-Hachi-のような紹興酒専門ブログを立ち上げることで、紹興酒好きな方、興味を持っている方、紹興酒を知って飲んでみたいと思ってくれる方と繋がれるのではないか?

それが実現したら明るい未来が見える気がしたのです。

八-Hachi-でやっていくこと

今お話した2つの目的を大きなテーマとして掲げ、僕は具体的に下記のことをやっていきます。

紹興酒をもっと楽しくするための基礎知識を発信

中国酒の文献や現地で学んできた経験をもとに、紹興酒の基礎的な知識をまとめています。

紹興酒の酒造り現場紹興酒の産地”紹興市”の酒蔵見学もしました。

最近では紹興酒専門家資格のテキスト編集に携わっていますので、より説得力のあるものに仕上げていけると自負しています。

こんな方におすすめ!
  • 紹興酒についてもっと深く知りたい!
  • お酒のことなら何でも知っておきたい!
  • 中華料理店や酒屋で働いているけど紹興酒についてあまり知らない
don
don
「こんなことが知りたい!」などあればいつでもコメントやお問い合わせよりご連絡頂けたら嬉しいです!

例えば、こんな記事を書いています。ご参考になれば幸いです。

紹興酒とは?基礎知識や楽しむ方法など徹底解説!初心者におすすめ銘柄3選も紹興酒とはアジアを代表する米の醸造酒です。紹興酒の基礎知識や楽しみ方を黄酒専門家がどこよりも詳しく徹底解説します。中華料理店で働く方や中国酒を販売されている企業の方などぜひご参考ください。...

家飲みにぴったりな紹興酒おつまみを紹介!

家飲みにはおつまみが不可欠です。しかし、家飲み文化に弱い紹興酒。「何を合わせていいかわからない・・・」という方は少なくありません。

そこで八では、紹興酒にぴったりなおつまみを紹介していきます。

don
don
買えるおつまみだけでなく、料理下手な自分でも作れるよなレシピを考えていきます!
こんな方におすすめ
  • 紹興酒に何を合わせていいのかわからない
  • 簡単なおつまみレシピを探している
  • どこでも見かけないオリジナルなおつまみを探している

謙遜なく、僕は料理は八流です。八-Hachi-だけに(本当に上手ではありません)。

その分、レシピは超簡単ですぐにできます。僕のようにすぐにおつまみを簡単に作りたい方はご参考になるかもしれません。

日本で飲める紹興酒を紹介!

家やお店で飲んだ紹興酒を記録し、みなさんに紹興酒銘柄を紹介していきます。

飲んだ銘柄の味わいや購入場所などをまとめていきますので、どんな紹興酒を買っていいのかお悩みのときにご参考頂けたら幸いです。

こんな方におすすめ
  • どんな紹興酒を買えばいいのかわからない
  • 紹興酒にどんな銘柄があるのか知りたい
  • 美味しい紹興酒が知りたい

目指せ全酒制覇!

今のところ、私が一番好きでおすすめな紹興酒はこちらです。

紹興酒log.5『醉美玉液20年』〜完熟蜜柑のようで美味しい!日本で稀少な善醸酒〜日本で飲める紹興酒の飲んだ記録です。今回は、珍しい善醸型の紹興酒です。単に甘いに止まらない爽快な後味。完熟蜜柑を食べているかのようで、多くの人にとって飲みやすい紹興酒といえます。20年物で1200円という破格です。見かけたら買いの一品。...

donのプロフィールについて

僕は、don(ドン)と申します。

某中華郷土料理店や黄酒専門サイトの運営を経験したことから、中国酒に興味を持ち、このblogを立ち上げました。

これまでにやってきたこと、これからやっていきたいことを掲載します。

noteにも詳しく掲載しているので良かったらご覧になってみてください。

これまで歩んできたキャリア

◉中華郷土料理店「黒猫夜」

中華郷土料理店「黒猫夜」のHP写真です。

「黒猫夜」という中華郷土料理店にて9年勤務。3店舗のサービスマネージャーを担当。

フロア業務だけでなく、厨房での洗い場、板場、鍋場など飲食業務全般を経験しました。

 

◉中国酒専門EC「酒中旨仙(うません)」

黄酒・白酒専門店「酒中旨仙」のHP写真です。

黄酒や白酒の専門店「酒中旨仙」の運営部長を黒猫夜スタッフと兼任。4年間勤務。

BtoBとBtoC、両方共に経験。

 

◉その他

大学卒業後、書籍の編集、WEBのビジネスマン向け情報サイトの編集、新卒就職情報サイトの営業、八百屋などを経験。

これからのこと

◉中国酒の啓蒙活動

紹興酒をはじめとした黄酒、白酒の魅力を日本に伝えていきたいです。

興味を持ってくれる方々と繋がっていくこと。そのためにSNSや、YouTubeを活用していきます。

note

最後に本音をひとつ。

僕にはやりたいことがあります。

それは、日本で黄酒を造ること。

そのためには、お酒の勉強をしたり、中国現地で酒造りを学んだりしなければなりません。

となると、必要なものはお金と時間です。

この先どうやって夢を実現できるか考えた結果、PC一つで生活できるようになることが最適なのではないかと思い至りました。

これが実現すれば、場所に縛られることがありませんし、長期間中国にも行けます。

そんな理由で、このブログも収益化を目指していて、ところどころ広告を貼らせて頂いております。目標実現のための資金源になればなと思っています。

これも最初の目的のところでお伝えすればよいのですが、日本って「稼ぐことがいやらしい」と思われる風潮があると思います。

なので、あまり表立って言うことでもないかなと思いつつ、正直でいたいので最後に本音として掲載しました。

夢の実現に向かって、一歩一歩!