紹興酒など黄酒や白酒の専門Blog
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製法と糖分量で4つに分類！紹興酒の種類について解説【プロ向】
紹興酒入門

【プロ向】紹興酒の種類について解説！製法と糖量で各4種に分類可！

2021年10月16日 don
八-Hachi-　紹興酒など黄酒・白酒専門ブログ
紹興酒の原料を解説した記事のアイキャッチ 画像です。
紹興酒入門

【入門編】紹興酒の原料を黄酒専門家がどこよりも徹底解説！

2021年10月11日 don
八-Hachi-　紹興酒など黄酒・白酒専門ブログ
【中国酒専門】紹興酒のいろいろな飲み方とおすすめの楽しみ方
紹興酒入門

【入門編】紹興酒の飲み方を6つに分類！おすすめの楽しみ方もお伝えします

2021年10月8日 don
八-Hachi-　紹興酒など黄酒・白酒専門ブログ
Amazon（アマゾン）でおすすめの紹興酒3選【2021年9月版】
紹興酒入門

Amazon（アマゾン）でおすすめの紹興酒3選【2021年9月版】

2021年9月23日 don
八-Hachi-　紹興酒など黄酒・白酒専門ブログ
紹興酒にザラメを入れるのは正しい飲み方？おすすめ濃厚黄酒3選も！
紹興酒入門

＜中国酒専門Blog＞紹興酒にザラメを入れるのは正しいか解説！ザラメ好きにおすすめ銘柄3選も

2021年9月11日 don
八-Hachi-　紹興酒など黄酒・白酒専門ブログ
紹興酒入門

【入門編】紹興酒とは？黄酒との違いって？黄酒専門家が徹底解説！

2021年9月4日 don
八-Hachi-　紹興酒など黄酒・白酒専門ブログ
【紹興酒おつまみ】超簡単で相性抜群！しおから豆板醤和え＜動画解説付レシピ＞
紹興酒おつまみ

【紹興酒おつまみ】超簡単で相性抜群！しおから豆板醤和え＜動画解説付レシピ＞

2021年9月1日 don
八-Hachi-　紹興酒など黄酒・白酒専門ブログ
紹興酒入門

【まとめ】紹興酒ってどこで買える？手軽に買える！おすすめ通販サイト一覧

2021年8月27日 don
八-Hachi-　紹興酒など黄酒・白酒専門ブログ
【入門編】紹興酒を構成する"六味"を知って各銘柄の特徴を掴もう！
紹興酒入門

【入門編】紹興酒の味わいを表す＜六味＞を学んでさらに紹興酒を楽しもう！

2021年8月26日 don
八-Hachi-　紹興酒など黄酒・白酒専門ブログ
紹興酒・白酒専門ブログ八-Hachi-を運営するdonのプロフィール画面です。
八-Hachi-のお知らせ

八-Hachi-の自己紹介～紹興酒を中心とした黄酒や白酒の情報を発信するBlogです～

2021年8月24日 don
八-Hachi-　紹興酒など黄酒・白酒専門ブログ
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don
中国郷土料理店での勤務をきっかけに中国酒の魅力を知り、紹興酒など黄酒専門店「酒中旨仙（うません）」の仙長を兼任。卒業した今も中国酒の探究を続ける。妻一人。息子一人。好きな黄酒は東湖12年（紹興）、缸缸好（福建）。その他、日本酒や酎ハイが大好き。
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毎天干杯！-中国酒YouTube-
https://youtu.be/fJVqi86slSw
紹興酒おじさんの晩酌記録

d.kadok
備忘録。昨日は渋谷の高太郎さんへ。全ておまかせ。載せきれない酒と料理の数々。美味しかった！特に焼売、キノコの茶碗蒸し、コロッケ、グラタン、うどん◎二軒目はSG CLUBでユニークなカクテルを楽しみました。久しぶりに数人で外食。やっぱり、いいですね〜〜 : #紹興酒おじさんの晩酌 #日本酒 #高太郎 #宗玄 #凱陣 #いづみ橋 #大治郎 #七本槍 #貴 #竹雀 #篠峯 #石鎚 #sgclub #渋谷グルメ #なんとか帰れました
昨夜の晩酌。煌鼎15年。つまみはお師 昨夜の晩酌。煌鼎15年。つまみはお師さんの枝豆紹興酒漬けと滷花生。最強！ : #紹興酒おじさんの晩酌 #紹興酒 #黄酒 #おつまみ #おうち居酒屋 #晩酌 #晩酌部 #中国酒 #紹興酒好きな人と繋がりたい #下酒菜 #煌鼎 #枝豆の紹興酒漬け #滷花生
昨晩の紹興酒おつまみは、おでん。紹興酒は燗。おでんとの組み合わせ、結構好きです◎えびアヒージョスナックはオマケ。やめられないとまらない感じでした。 : 今夜はお店にてお待ちしております🙏 : #紹興酒おじさんの晩酌 #紹興酒 #黄酒 #おつまみ #おうち居酒屋 #晩酌 #晩酌部 #中国酒 #紹興酒好きな人と繋がりたい #下酒菜 #煌鼎 #おでん #熱燗
紹興酒おじさんの晩酌。寧夏産赤ワイン「長和翡翠」と鎌倉サラミ。 : 赤ワインはLv.1です（というか中国酒以外はほぼ） : 赤ワインはタンニンの渋味が強い印象だったけどこれはクリーミィで優しい。レバーを食べたときのような舌触りが最初にあって、でも後味はスッキリ！紹興酒から乳酸感を取った感じかな。これ、いいな。 : #紹興酒おじさんの晩酌 #紹興酒 #黄酒 #おつまみ #おうち居酒屋 #晩酌 #晩酌部 #中国酒 #紹興酒好きな人と繋がりたい #下酒菜 #赤ワイン好きと繋がりたい #中国ワイン #寧夏 #赤ワイン
紹興酒おじさんの晩酌。先日購入した「煌鼎15年」。 : 👉memo 色 鮮やかな褐色 : 香 乳酸、アルコール臭、ナッツ、ほのかに甘い蜜香。酸っぱそうだなという印象 : 味 しつこさはなくドライ。10年よりも淡白かも。最初に広がる酸、甘が貝出汁のような旨、渋に変わっていく。 : ＼勝手に評価／ 甘味★★★ 酸味★★★ ボディ★★ ドライ★★★ フルーティ★★ 個性★★★ 紹興酒度★★★★ ※紹興酒度は紹興酒っぽさの度合い。紹興エリア以外の黄酒は、明らかに紹興酒と一線を画す味わいのものが多々あります。紹興酒が好きな方はこの度数が高いものをお選び頂くと間違いないはずです。 : 台風にやられております。。。びっしょりーーみなさん今日は久しぶりに良いハナキンを◎ : #紹興酒おじさんの晩酌 #紹興酒 #黄酒 #おつまみ #おうち居酒屋 #晩酌 #晩酌部 #中国酒 #紹興酒好きな人と繋がりたい #下酒菜 #煌鼎
白酒ハイボール。原液は蜂蜜レモン白酒（毎回単語の順番が違う気がする）フレッシュでほのかに甘い！呑みやすすぎて瞬殺。 : 昨日、紹興酒の種類についてblogにまとめました。最近、さまざまな紹興酒を見かけるようになりました。やや専門的な内容なのでプロの方向けです。中華業界の方やお酒関連の方、ご興味あればぜひ◎今後いろいろな紹興酒が出回ってくるかもしれないので予備知識としてはご参考になるかと思います。お手数ですが @d.kadok のリンクツリーからジャンプしていただければ🙏 : 今日は紹興酒ゲットしてきましたー。好きな銘柄15年物。楽しみ！ : #紹興酒おじさんの晩酌 #紹興酒 #黄酒 #おつまみ #おうち居酒屋 #晩酌 #晩酌部 #中国酒 #紹興酒好きな人と繋がりたい #下酒菜 #白酒好きな人と繋がりたい #ハイボール大好き #バイボール
「貴人香」（リースリング イタリコ） : 寧夏回族自治区産。北緯30-40度に位置し、朝晩の寒暖差が激しく、雨も少ない。「中国のナパバレー」とも言われている砂漠エリアの気候が功を奏して生まれた白ワイン。 : 感想memo : ==香== ウリ、キウイ、マスカット。青臭さを感じる爽快なフルーティ感。酸はそれほど感じない。 : ==味== 口に含むと柔らかな印象から一気に酸や甘味がぶわっと広がる。意外にも酸は伸びやか。後から強めにすら感じる。グレープフルーツのようなほのかな苦・渋味も個性としてアリ。 : #紹興酒おじさんの晩酌 #紹興酒 #黄酒 #おつまみ #おうち居酒屋 #晩酌 #晩酌部 #中国酒 #紹興酒好きな人と繋がりたい #下酒菜 #白ワイン好きと繋がりたい #中国ワイン #寧夏 #貴人香 #白ワイン
紹興酒おつまみ。黒臭豆腐。これ中国語学習アプリにアップしたら「臭豆腐はおやつでしょ！」って中国人から突っ込まれました（驚） : 紹興酒はノンカラメルの塔牌（まだ残ってたのか）。紹興でも臭豆腐と紹興酒を楽しんだな。また早く行きたいです。紹興酒の光が中秋の名月のように綺麗です。 : 17時にYouTubeアップ予定◎今回は「 Amazonで買えるおすすめの紹興酒銘柄」。Twitterでリクエストがありましたので3本ピックアップしてみました。ぜひ！ : #紹興酒おじさんの晩酌 #紹興酒 #黄酒 #おつまみ #おうち居酒屋 #晩酌 #晩酌部 #中国酒 #紹興酒好きな人と繋がりたい #下酒菜 #臭豆腐
昨日はライブをご覧頂いた皆さん、ありがとうございました！乱入してきた、あ、いや、アシスタントと共に初ライブ。楽しかったです◎（キャプチャで画質荒れまくりですみません : ライブ内でお話した合言葉と共にTwitterでRTしてくれた方の中から2名様に白酒の超小瓶2本セットを無料でプレゼント！ということにしていたのですが、Instagramの方でもご応募可能にしようと思います！ : : : /////ご参加方法 👉この投稿のコメント欄にライブ内でお伝えした合言葉を記載 👉アーカイブは、YouTubeにあるのでお手数ですがそちらからご確認ください🙏 @d.kadok のプロフィールからご確認いただけます！ : : 発表はまたライブで抽選会をします！締め切りは1週間くらい？の予定です。 : : : 今回のプレゼントの趣旨は、僕1人で白酒を楽しむよりも、いろいろな方に呑んでみてほしいということと、Twitterで拡散して頂くことで白酒の存在を知ってもらう、ということが狙いです。 : Instagramもリポストがありますが、できない方もいらっしゃると思います。なのでもし当選された際には、ご自身の投稿にてこの白酒の感想をアップして頂けたら嬉しいです！そしてチャンネル登録やいいねなども頂けたら大変嬉しいです笑 : 誰かがコメントしたら合言葉バレてしまうのですが笑　みなさん観て頂けることを信じて細かいことには目を瞑ります笑 : 白酒好きな方はもちろん、飲んだことがないと言う方もぜひ！初めて飲むのにふさわしい白酒たちだと思いますよ〜〜 : #白酒おじさんの晩酌 #youtubeライブ #instagramライブ配信 #おうち居酒屋 #晩酌 #晩酌部 #中国酒 #紹興酒好きな人と繋がりたい #白酒好きな人と繋がりたい #mingriver #國窖1573 #白酒 #懸賞生活
紹興酒おつまみ。黒酢の肉団子。酒は醉美20年（善醸酒）。熱燗。温めすぎた（推定46度）でも酸が立って、黒酢と心地いい混じり合いが起こる。冷めてくると甘味が戻ってきてホットのハチミツレモンみたい。ロックも良き。 : 今夜はお店へ。 : #紹興酒おじさんの晩酌 #紹興酒 #黄酒 #おつまみ #おうち居酒屋 #晩酌 #晩酌部 #中国酒 #紹興酒好きな人と繋がりたい #下酒菜 #肉団子
昨夜、帰宅したら何も頼んでないのに白酒が届いててビックリしました笑　サンプルを頂きましたー！ : 呑んでみたい方いらっしゃいますか？いるようならまたYouTubeで抽選会してプレゼントしようかな。 : 明江はドイツやアメリカなど海外勢と一緒に造られた白酒。カクテルを意識してるので癖がなく飲みやすい！ : 國窖は濃香の代名詞でもある「泸州老窖」の上級ブランド。500mlで26000円。 : 超小瓶ですが味見には◎ : #白酒おじさんの晩酌 #白酒ハイボール #白酒おつまみ #おうち居酒屋 #晩酌 #晩酌部 #中国酒 #紹興酒好きな人と繋がりたい #下酒菜 #白酒 #懸賞生活
紹興酒おつまみ。豆苗と砂肝の塩にんにく炒め。砂肝と豆苗、相性いい！味はシンプル。でもこれで十分！紹興酒にピッタリ！もう砂肝しか勝たん（一回言ってみたかった : 紹興酒は東湖12年。やっぱりコイツだなー。コイツしか勝たん : いろいろ動き出してワクワクドキドキしております。ブレーキをどんどんブチ壊していけるかが課題。やるしかないのだ。心を燃やせ！（今更ハマってる : #紹興酒おじさんの晩酌 #紹興酒 #黄酒 #おつまみ #おうち居酒屋 #晩酌 #晩酌部 #中国酒 #紹興酒好きな人と繋がりたい #下酒菜 #砂肝 #砂肝好きな人と繋がりたい #豆苗レシピ #心を燃やせ
今日は梅酒おじさんです◎ : 横浜の中華食材屋さんをたまたま見つけて入ったらたまたま重慶の梅酒を発見！甘さ控えめでスッキリしていて美味しい！元の酒は高梁酒（白酒）ですね。ここ数年、中国酒のボトルデザインはウイスキーを意識してるものが多い気がします。 : おつまみは、やめられないとまらないヤツ＝瞬殺 : #梅酒おじさんの晩酌 #梅酒 #おつまみ #おうち居酒屋 #晩酌 #晩酌部 #中国酒 #紹興酒好きな人と繋がりたい #下酒菜 #梅見 #重慶 #梅酒好きな人と繋がりたい
白酒おつまみ。今日は白酒「牛栏山二锅头」をトニック割。ウマ！でもちょっと甘すぎるかな？グビグビ飲みやすすぎて危険です。。。 : 右下の黒い物体、わかりますか？そうです。臭豆腐！なんと一袋50円。駄菓子かっ（ﾍﾟｼ）こういうパックのものはケミカル臭が強くてあまり好きじゃないんですけど、たまにはいいかな。黒臭豆腐は桂林行ったときに食べました。臭くないんですよね。普通に美味しかったです。なぜ黒いのかは謎（ちょっと怖い : ピーナッツは麻が効いてます！ビリビリ！結果的に甘めの白トニックが缸缸好ですね◎ : #白酒おじさんの晩酌 #白酒ハイボール #白酒おつまみ #おうち居酒屋 #晩酌 #晩酌部 #中国酒 #紹興酒好きな人と繋がりたい #下酒菜 #臭豆腐
紹興酒おつまみ！砂肝とキノコの唐辛子炒め。砂肝、ニンニクの芽、キクラゲ・・・コリコリアンサンブル最高！ちょっとクミン風味にして、美味しくできた。炒めるだけで簡単◎ : 紹興酒は大好きな東湖12年。うま！冷やしましたーたまらん日曜日の夜！今日は近所で中学生まで混じってのドロケイしたのでヘロヘロです。。。中学生といい勝負した自分を褒めたい : 昨日初めてYouTube LIVEしました。楽しかった！そのとき白酒とホッピーでバイッピーっていうのやったら美味しかったのでまた近々アップします！ : #紹興酒 #黄酒 #紹興酒おじさんの晩酌 #砂肝 #紹興酒おつまみ #おうち居酒屋 #晩酌 #晩酌部 #中国酒 #紹興酒好きな人と繋がりたい #下酒菜 #どろけい楽しかったな
毎週日曜日に家族で買い物へ行くのでそのときに「何かおつまみ作ろうかなぁ」と考える。今週は、砂肝食べよう！と決めた。 : 豆腐干、いつも和えているから、たまには炒めようと決めて、平日で早く帰れた日に作ろう！と画策。味付けはそのときの気分で。 : そして今日！早く帰れた！豆腐干を炒めた紹興酒おつまみを作った！好きな「醉美20年」もしっかり冷やして！ : さぁ！飲むかー！と箸を持ったときに、気づいた。 : 砂肝使ってないねアナタ。。。ほんとマヌケ。。。 : ピンチヒッター、干し桜エビをパラパラパラ。まぁ美味しいからいっか。ドンマイ！ : てっぺんがゴジラの尻尾みたい？ : #紹興酒 #黄酒 #紹興酒おじさんの晩酌 #豆腐干絲 #紹興酒おつまみ #おうち居酒屋 #晩酌 #晩酌部 #中国酒 #白酒好きな人と繋がりたい #下酒菜 #失敗は成功のもと
今日は白酒「ニ锅头」をfever treeのジンジャー割。白酒とジンジャエールは相性良いと思います。お互いの甘味が肩を組んでる！特にfever treeのジンジャースッキリしてるから使いやすい！ただ一杯で無くなっちゃうのが残念！ : いやーー麻婆豆腐に白酒ハイボールって、いいな。ぜひスタンダードにしてほしい。 : 先日ここにもアップした紹興酒おつまみ「しおから豆板醤和え」の作っている様子をYouTubeにアップしました！3分にも満たない、2分半クッキングです笑　誰でもできる簡単おつまみ◎ @d.kadok のプロフィールからリンク飛べます。よろしくお願いします🤲 : #白酒 #黄酒 #白酒おじさんの晩酌 #麻婆豆腐 #紹興酒おつまみ #おうち居酒屋 #晩酌 #晩酌部 #中国酒 #白酒好きな人と繋がりたい #下酒菜 #youtube #youtuber #懸賞生活 #懸賞情報 #フィーバーツリー #ニ锅头 #fevertree
紹興酒おつまみ。麻婆豆腐。やはりシュワッとしたものの方がいいなということでトニックで紹興酒ハイボール。ｳﾏ！ : フィーバーツリーは人工甘味料なしなのでスッキリ爽やか！紹興酒は多めの方が好み。6:4か7:3くらいでも良いかも。紹興酒の宇塔10年はかなり曲者ですね。焦げたよな香りがしてスパイシー。これも、個性。 : YouTube更新！中国ビール飲みくらべ対決！ブラインドで銘柄を当て合い、負けたら視聴者さんにハルビンビール24本セットをプレゼント！という企画をやっておりますので良かったらお気軽にご参加くださいませ🙏 : @d.kadok のプロフィールにあるリンクからご覧いただけます◎ : #紹興酒 #黄酒 #紹興酒おじさんの晩酌 #麻婆豆腐 #紹興酒おつまみ #おうち居酒屋 #晩酌 #晩酌部 #中国酒 #紹興酒好きな人と繋がりたい #下酒菜 #youtube #youtuber #懸賞生活 #懸賞情報 #フィーバーツリー #宇塔 #fevertree
紹興酒おつまみ。芝エビのスパイシーレモン炒め。ただ炒めるだけの簡単おつまみ。レモンのえぐみが出すぎてるけど、芝エビが美味しいので良いです（前向き）紹興酒は黄中皇10年。久しぶりに飲んだけど美味しいな！程よい酸味と渋味。冷やしてるのでより飲みやすい。でも、黄中皇は常温の方が好きかな。 : YouTube更新！中国ビール飲みくらべ対決！ブラインドで銘柄を当て合い、負けたら視聴者さんにハルビンビール24本セットをプレゼント！という企画をやっておりますので良かったらお気軽にご参加くださいませ🙏 : @d.kadok のプロフィールにあるリンクからご覧いただけます◎ : #紹興酒 #黄酒 #紹興酒おじさんの晩酌 #芝エビ #紹興酒おつまみ #おうち居酒屋 #晩酌 #晩酌部 #中国酒 #紹興酒好きな人と繋がりたい #下酒菜 #youtube #youtuber #懸賞生活 #懸賞情報 #ハルビンビール #黄中皇
紹興酒おつまみ。豆腐干とパクチーの辛味和え。紹興酒「宇塔8年」は酸が尖って甘旨が薄く、ちょいとキツめなので飲み方を模索中。白酒の蜂蜜レモンを投入。漬けすぎてレモンのえぐみがでてきちゃってるけどバランス整えれば、アリだなー。てか、辛。。。 : #紹興酒 #黄酒 #紹興酒おじさんの晩酌 #豆腐干絲 #紹興酒おつまみ #おうち居酒屋 #晩酌 #晩酌部 #中国酒 #紹興酒好きな人と繋がりたい #下酒菜
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中華WEBメディア『80C（ハオチー）』の黄酒コラム
『イエノミスタイル』の紹興酒や黄酒インタビュー
『料理通信』の紹興酒飲みくらべ企画
料理通信 2016年 06月号 雑誌 /角川春樹事務所
posted with カエレバ
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