飲食店の魅力を高める「もうひとつの選択肢」。
酒白白では、黄酒・白酒を中心にした「中国酒導入サポート」を行っています。
中国酒の奥深さを現場の目線でわかりやすく整理し、実際のメニュー設計・スタッフ教育・発信までを一貫して支援します。
「中国酒を取り入れたいけれど、どこから始めればいいかわからない」
そんな店舗様の課題を、実務的に解決していきます。
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Contents
サポートの目的
中国酒の導入には、銘柄の選定だけでなく「提供の仕方」「伝え方」「価格設計」「お客様へのストーリー」までが重要です。
酒白白では、中華料理店での勤務経験（10年以上）や中国酒専門の卸営業、そして中国酒専門の酒場で50種以上の中国酒を扱いながら培ってきた知見をもとに、各店舗の個性に合わせた「無理のない導入設計」を提案します。
サポート内容
① 初期設計（導入準備）
- 料理ジャンルや客層に合った銘柄提案
- 黄酒・白酒ラインナップの構築
- コンセプト整理とドリンクメニュー構成案の作成
② 教育・研修（現場対応）
- スタッフ向け中国酒基礎講座（座学＋試飲）
- 香り・味わいの比較体験
- 提供時の説明トーク、温度管理の指導
③ 実務支援（価格・提供・設計）
- 仕入れルート紹介（正規卸・小ロット対応）
- 原価からの価格設定サポート
- 提供温度・酒器の提案
- オリジナルドリンク（ハイボール・スプリッツァー等）の開発
- 中国酒専用メニュー制作（文章＋デザイン）
④ 発信・販促サポート
- 店舗紹介記事の作成（note／酒白白Journal掲載）
- SNS発信アドバイス
- 酒白白WEBでの「導入店舗紹介」掲載
- 撮影・リール動画サポート（希望制）
⑤ 運用・フォロー（希望制）
- 季節メニュー／新商品の提案
- スタッフ再研修
- 売れ筋分析と改善提案
- オンライン・訪問での定期相談
導入事例
これまで中華料理店・創作居酒屋・自然派レストランなど、多様な店舗で導入をサポートしてきました。
【事例】「香噴噴」様： 中国酒専用メニュー制作
【事例】「新日本橋中華 龍龍龍龍〜TETSU」様： 中国酒勉強会、黄酒セレクト
詳細は → 導入実績ページはこちら
料金の目安
| プラン | 内容 | 期間 | 料金（税別） |
|---|---|---|---|
| 導入支援プラン | 設計・教育・実務支援を一式サポート | 約1〜1.5ヶ月 | 応相談 |
| 継続フォロー | 月次相談・新酒提案・スタッフ再講習など | 月1回〜 | 応相談 |
※ 初回相談・お見積りは無料です。
※ オンラインまたは店舗訪問、どちらでも対応可能です。
ご相談の流れ
- 無料相談フォームよりご連絡
現状のお悩みや導入の目的を簡単にお聞かせください。 - オンライン面談（30分程度）
現場の課題・方向性を共有し、最適なプランをご提案します。 - 提案書・お見積り提出 → 実施
ご予算・スケジュールに合わせて無理のない形で進めます。
担当
門倉郷史（中国酒探究家／酒白白 店主）
赤坂・六本木・銀座にある中国郷土料理店「黒猫夜」で約9年勤務。黄酒専門店「酒中旨仙」の責任者を兼任。退職後も黄酒を中心に、中国全土の酒文化を研究・紹介。著書『黄酒入門』（誠文堂新光社）出版。飲食店・メーカー・メディアでの中国酒監修も多数。
お問い合わせ
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