干杯！中国酒探究家のdonです。
さて、6月29日に飲食店向けの黄酒入門講座を開催します！
中国の伝統酒「黄酒」の魅力と活用方法を、飲食店の現場に即した視点でお届けします。
飲食店向けは第2回目となります。前回は北海道や岡山、山梨に東京と全国各地からお集まりいただきました。
交流の場としてもご活用ください！
この講座で得られること
・黄酒の基礎知識を短時間で習得できる
・店舗での提供方法・販売のコツがわかる
・実際にテイスティングしながら、おすすめの銘柄や味の違いを体験できる
・他店との差別化につながる「語れるお酒」がメニューに加えられる
開催概要
・日時：2024年6月29日（日）15:00〜17:00頃
・場所：酒白白（東京都港区赤坂）
・対象：飲食店オーナー・店長・ソムリエ・サービススタッフなど
・参加費：6,000円（税込・5種試飲＆資料付き）
・定員：8名（先着順）
※最小催行人数3名
講座内容（約120分）
1. はじめに（10分）
・講師紹介（黄酒との出会い・活動内容）
・日本市場における黄酒の可能性
・なぜ”今こそ”黄酒なのか？
・黄酒を導入している店舗の成功事例
2. 黄酒の基礎知識（20分）
・黄酒とは？（製法・種類・歴史）
・紹興酒との違い、代表的な産地
・黄酒の分類・4つの種類を理解
初心者にもわかりやすい資料＆チャート付き！
3. 試飲体験（30〜40分）
・タイプ別に5種を試飲（甘口・辛口・地域の違いなど）
・特徴の捉え方と、店頭での解説の仕方
・簡単なおつまみとの相性も体験
4. メニュー活用・販売のコツ（20分）
・初心者に刺さるラインナップとは？
・提供方法の工夫（グラス、温度帯など）
・他酒類との差別化のポイント
・仕入れ先や価格帯の目安
5. Q&A・相談タイム（10〜20分）
・ご質問にその場でお答えします
・自店に合った黄酒の使い方も一緒に考えましょう！
参加特典（予定）
・店舗向け「黄酒マニュアル簡易版」プレゼント
・講座後のLINEグループで継続サポート可！
お申し込み
以下のフォームよりお申し込みください。こちらのサイトからお問い合わせいただいてもOKです！
▶︎ご予約
https://forms.gle/hP2B1yGRtQNZyugt8
