黄酒log.20「云集」大手紹興酒蔵が造るノンカラメル善醸酒

干杯！donです。

日本国内で飲める紹興酒をレポート！

20本目は「云集（ユンジー）」です。

「紹興酒気になるけど何を買っていいかわからない・・・」という方はぜひご参考ください！

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紹興酒『云集』の詳細情報やメーカーについて紹介！

云集の原料やアルコール度数、酒蔵の情報をまとめてみました！

概要

大手紹興酒酒蔵の一つである「会稽山（かいけいさん）」が造る善醸型の紹興酒。仕込みの水に若い年数の紹興酒（元紅酒）を使用。ノンカラメルタイプ。

市販はされておらず、飲食店への卸販売のみ（しかも数量限定）。飲んでみたい方は中華料理店へ行きましょう（笑）

酒DATA

• 原料：もち米、麦曲、鉴湖水
• 度数：15度
• 型：半甜型

酒蔵：会稽山绍兴酒股份有限公司

1743年に「云集酒坊」として創業。”紹興酒の血”でもある鉴湖水系の近くに拠点を構え、長年酒造りに励んでいる。

1951年に中国人民政府による解法政策により何度かの改名を経て、2007年から現在の会稽山绍兴酒股份有限公司に。

これまでに国際的な品評会で多数の金賞を受賞しており、“东方红宝石（東のルビー）”、“东方名酒之冠（東の銘酒の皇帝）”などと評されている。

生産拠点は柯橋本部と嘉善黄酒有限公司の2ヶ所で、年間生産能力は10万キロリットル。生産工場の総面積は60万平方メートルで黄酒生産・輸出拠点としては世界最大級である。

云集の風味やおすすめの飲み方

云集の色や味をレポートしてみました！

色

クリアで鮮やかな褐色。

 

香り

後日記述。

 

味わい

爽やかで軽やかな甘味。余韻もしつこくなくて心地よい。

こんな人におすすめ！

初心者 「紹興酒はじめて！」	★★★★★
中級者 「お店に行ったら飲む！」	★★★☆☆
上級者 「家でも結構飲むよ！」	★★☆☆☆

 

おすすめの飲み方

常温	★★★★★
冷酒	★★☆☆☆
ロック	★★★★☆
燗	★★★★☆
ソーダ割	★★★☆☆

 

味わい六味ステータス

甘	★★★★★
渋	★☆☆☆☆
辣	★☆☆☆☆
苦	★☆☆☆☆
鮮	★★★★☆
酸	★★★☆☆

云集の購入場所

残念ながら、飲食店用の卸販売のみ。数量限定品のため、完売次第終了。

まとめ

善醸型の紹興酒「云集（ユンジー）」は、日本で飲める一般的な紹興酒の味わいと全く異なり、紹興酒初心者でも親しみやすい甘口タイプです。

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