＼ 世界でも稀な、大地の酒。 ／
中国で「干杯！」「来！」の掛け声と共に一気に飲み干される酒、白酒（バイジョウ）。
その飲み方はまさに”中国版テキーラ”！
しかし、実は白酒は”イッキ飲み”するには惜しすぎるお酒なんです。
世界的にも稀な”地中発酵””固体蒸留”という製法、そしてタイプごとに全く異なる味わい、類稀な個性。
ゆっくり味わって飲むと、他のお酒にはない魅力に溢れていることがわかります。
当会では、中国を代表する蒸留酒「白酒（バイジョウ）」についての基礎知識をわかりやすく学びながら、厳選した5種の白酒を実際に飲み比べ。
白酒に合うおつまみもご用意します。
「知ることで、もっと味わい深くなる」
そんな体験を一緒に楽しみませんか？
- 「蒸留酒が好き！」
- 「中国でよく白酒飲んでました」
- 「中国に出張して白酒でキツイ思い出が・・・」
- 「白酒だけは苦手💦」
- 「珍しいお酒を飲んでみたい！」
- 「新しいお酒の世界を広げたい！」
講座概要
約20兆円と巨大な市場を持つ「白酒」について、基礎知識から、味わい方、代表銘柄など難しい言葉は使わずに、わかりやすく解説します。
後半は5種類の白酒を飲み比べ、おつまみとのペアリングも体験していただきます。
開催概要
日時：2025年7月12日（日）13:00〜15:00
会場：酒白白 – 創作小菜と、中国地酒。-
東京都港区赤坂4-3-11 高嶋ビル地下1階（現・鳩肉屋）／赤坂駅から徒歩4分
当日の流れ（予定）
13:00 スタート＆乾杯
13:05 やさしく学ぶ「白酒の基礎」
14:00 5種の白酒テイスティング＋おつまみペアリング
14:30 質問タイム
15:00 終了（希望者はそのまま店舗営業へどうぞ）
飲み比べ予定のお酒（ラインナップ例）
- 濃香型白酒（低度）
- 濃香型白酒（通常）
- 清香型白酒
- 醤香型白酒
- その他香型白酒
※変更する場合があります
※おかわり無料（なくなり次第終了）
参加費
7,000円（税込）
（講座＋オリジナルテキスト＋白酒5種＋おつまみ代含む）
※お支払いは現金もしくはタッチ式クレジットカード、paypay等QRコード払い
お申し込み方法
以下のフォームからお申し込みください。
白酒入門ご予約フォーム
または、Instagram・FacebookのDMでも受付中です。
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①氏名 ②参加人数 ③メールアドレス をお知らせください。
講師プロフィール
Don（門倉 郷史）酒白白店主・中国酒探究家
2011年、都内にある中国郷土料理店「黒猫夜」へ入社したことをきっかけに中国酒と出会い、探究開始。3店舗のサービスマネージャーを担いながら日本唯一の黄酒専門店「酒中旨仙」の初代仙長に就任。2020年からフリーランスとして活動を始め、中国酒の情報を発信するWEBサイト「中国酒探究部」の運営やイベント、また中国酒専門の酒場「酒白白」を不定期で営業中。2023年に中国酒のガイドブック「黄酒入門」（誠文堂新光社）を出版。現在は新宿御苑前「南方急行」にて中国酒屋台（毎週水・金）も出店中。
お問い合わせ
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ご参加お待ちしています！
