八-Hachi-紹興酒など黄酒や白酒を追求
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紹興酒や白酒の品揃えが豊富な上野駅にあるアメ横の中華食材店のアイキャッチ画像です。
中国酒入門

白酒や紹興酒など中国酒のショッピングができる場所を紹介！＜中華の街「上野アメ横」編＞

2021年7月26日 don
八-Hachi-　紹興酒など黄酒や白酒を追求
東京のお店で紹興酒晩酌

新橋ひとり中華33『蘭蘭』地下街にあるスナック風中華で紹興酒と白酒をグビリ

2021年7月24日 don
八-Hachi-　紹興酒など黄酒や白酒を追求
新宿にある中華料理店「叙楽苑」のアイキャッチ画像です。
東京のお店で紹興酒晩酌

新宿ひとり中華34『叙楽苑』歌舞伎町の裏路地にある本格隠れ家台湾料理店で紹興酒

2021年7月21日 don
八-Hachi-　紹興酒など黄酒や白酒を追求
東京のお店で紹興酒晩酌

＜五反田駅編＞居酒屋感覚で利用できる！紹興酒が楽しめる町中華14選【ひとり中華】

2021年7月20日 don
八-Hachi-　紹興酒など黄酒や白酒を追求
紹興酒にザラメを入れるのは正しい飲み方？おすすめ濃厚黄酒3選も！
紹興酒入門

＜中国酒専門Blog＞紹興酒にザラメを入れるのは正しいか解説！ザラメ好きにおすすめ銘柄3選も

2021年7月18日 don
八-Hachi-　紹興酒など黄酒や白酒を追求
【中国酒専門】紹興酒のいろいろな飲み方とおすすめの楽しみ方
紹興酒入門

【入門編】紹興酒のいろいろな飲み方とおすすめの楽しみ方＜中国酒専門Blog＞

2021年7月16日 don
八-Hachi-　紹興酒など黄酒や白酒を追求
紹興酒入門

【入門編】紹興酒とはアジアを代表する米の酒！基礎知識や楽しみ方を黄酒屋が徹底解説！

2021年7月16日 don
八-Hachi-　紹興酒など黄酒や白酒を追求
黄酒録2『石庫門12年』（シークーメン）上海に残る唯一の"上海味道"
黄酒録

黄酒録2『石庫門12年』（シークーメン）上海に残る唯一の"上海味道"

2021年7月7日 don
八-Hachi-　紹興酒など黄酒や白酒を追求
中国啤酒録1『哈尔滨啤酒』（ハルビンビール）中国最古の元祖ラガービール
中国ビール録

中国啤酒録1『哈尔滨啤酒』（ハルビンビール）中国最古の元祖ラガービール

2021年7月3日 don
八-Hachi-　紹興酒など黄酒や白酒を追求
白酒録5『明江 Ming River（濃香型）』中・米・独の白酒専門家チームが生んだ結晶
白酒録

白酒録5『明江 Ming River（濃香型）』中・米・独の白酒専門家チームが生んだ結晶

2021年6月26日 don
八-Hachi-　紹興酒など黄酒や白酒を追求
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運営者
don
中国郷土料理店での勤務をきっかけに中国酒の魅力を知り、紹興酒など黄酒専門店「酒中旨仙（うません）」の仙長を兼任。卒業した今も中国酒の探究を続ける。妻一人。息子一人。好きな黄酒は東湖12年（紹興）、缸缸好（福建）。その他、日本酒や酎ハイが大好き。
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中国酒で人と繋がるYouTubeチャンネル
https://youtu.be/fJVqi86slSw
紹興酒おじさんの晩酌記録

d.kadok
米線が食べたくて大久保の米線屋さんいったら休憩中。隣にベトナム料理屋「センホン」があったので米繋がりでフォーを食べる決意。ブンカなるものを頼んだらなんと米線出てきた！ベトナムにもあるんですね！しかもうま！セットの春巻きもウマ！再訪確定。この揚げ豆腐、臭豆腐にしか見えません。 : 近くで紹興酒を買って帰ります。 : #紹興酒おじさんのランチ #米線 #ビーフン #ベトナム料理 #ブンカ #センホンベトナム料理 #大久保グルメ
マル秘勉強会。貴重。刺激的な夜。みな個性爆発。ここは日本なのか？って感じでした。そしてやっぱり終電で最寄駅を寝過ごした夜。。涙 : 日本酒とワイン。カラメルフリーの紹興酒も開けちゃいました。白酒ハイボール仕込んだのに出しそびれたマヌケがここに。。 : 日本酒afrugeは白ワイン樽で熟成させたらしいが、青島の黄酒「即墨老酒 清爽型」とそっくりだった！玄米酒は、紹興酒の元紅酒のような感じ。繋がる。楽しい。 : #紹興酒 #黄酒 #afruge #木戸泉 #玄米酒 #息吹 #barolowine #シャブリ
カラメルフリーの紹興酒を入手！なんとメルカリで売ってました笑　フォロワーさんが教えてくれて即購入！谢谢🙏やるなメルカリ。 : 酒蔵はコンビニでもよく見かける大手メーカーの「塔牌（とうはい）」。気になるのは紹興酒マークが無いですね。カラメルを使ってないから？でも確か「カラメルは、使ってもいい」という定義だったはず。 : 紹興でカラメルフリーの紹興酒は飲んだことがありますが、この酒との違いとは・・・どんな味わいか楽しみです◎ : #紹興酒 #黄酒 #塔牌 #カラメルフリー #加飯酒 #メルカリ #楽しみすぎる
今日はお店の前に紹興酒の試飲。会稽山が作った限定ブランド。右から加飯酒（火入れしない生瓶詰め）真ん中は、紹興酒ドライタイプの元紅酒。左は同じく元紅酒15年物。 : 元紅酒はキュッとくる酸味が激しいのですが15年はまろやかさが加わって絶妙！うまい！新感覚！加飯酒は、日本のものよりシャープでドライ。ぐびぐび飲めてしまう。元紅酒のあとに飲むと、とってもまろやか！両者の製法の違いによる個性をモロに感じられて面白い。真ん中は最もドライですが、ワインに通じる酸味があって、これはこれで面白い。 : 残念ながらどれも日本未流通。そして、禁酒令のためお客さんにお出しすることができないのがもどかしい。憎むべきはコロナなのか国の対策なのか何なのか？ : 持ってきてくれたのは上海の方。数量限定生産なのでもう入手できないのに、ボトルごと置いていく心の大きい御方でした（完敗）お父さんが紹興ご出身とのこと。地元はみんな家単位で酒造りしてるらしい。全宅に突撃したい欲 : とにかく！紹興酒の可能性を感じた今日でした。興奮◎とりあえずこれから呑み直しだ（乾杯） : #黄酒 #紹興酒 #元紅酒 #中国酒 #のみくらべ #古酒 #加飯酒 #楽しいこと #会稽山
昨日のひとり中華。登戸「鮮藍坊」。ここは、黄酒の3種飲みくらべができます。甕出し紹興酒（越王台）、黒姜（へいじゃん/広東省）、台湾老酒10年。この甕出し、初めて飲んだけどすっごいドライで初めての感覚！ビックリ。思わず「これ何か混ぜてます？」って素で聞いてしまった（今思い返せば失礼か汗）甕によって違うのかも？ウイスキーみたいだった。 : 黒姜久しぶりだ〜白・黒の餅米に生姜を使う黄酒。超濃厚！台湾も、この酒ならではの飛び抜けた個性。麦感満載。クセになる。 : ちなみにビールは一杯目無料！ : さて、今日は久しぶりにお店に出勤。の前に、日本ではお目にかかれない黄酒を数種類試飲させてもらえるとのことで、朝から心はワクワク！肝臓はウズウズ！YouTubeにアップする、かも : #黄酒 #紹興酒 #ひとり中華 #紹興酒おじさんの晩酌 #中国酒 #鮮藍坊
昨日は、紹興出身の夏さんと紹興酒について情報交換させてもらいました。刺激をたくさんもらいっぱなし！今後、紹興酒が面白くなりそうです。日本非売品の紹興酒4種セットまで頂いてしまいました。そのうち晩酌してYouTubeにアップしようかな。 : 最近、勉強も兼ねて、他のお酒を飲むことが多かったせいか、黄酒おざなりにしすぎたな・・・というわけで久しぶりに石庫門12年を飲みました◎やっぱり美味しいなー。紹興酒に合うおつまみをつまみながら、YouTubeにアップしたので良かったら見てやってください🙏紹興酒と上海老酒って何が違うの？など語ってみました〜〜 @d.kadok からよろしくお願いします🤲 : 今日もお疲れ様です！そしてやっぱりやってきた緊急事態宣言！とりあえず今夜は干杯🍻 : #紹興酒 #黄酒 #上海 #老酒 #中国酒 #紹興酒と上海老酒の違いとは #緊急事態宣言とまん防の違いとは #高円寺のバビロン #紹興酒おじさんの晩酌 #石庫門
ようやく購入したハルビンビール！限定の栓抜きなどついてた！瓶ビールの日が増えそう : 中国ビールはスッキリしてる印象が強かったけど、これ飲んで少しイメージ変わった！しっかり飲みごたえがあっておいしい！キリン一番搾りと飲み比べ。うん、両方美味い笑 : という何の参考にもならなそうな3分動画をYouTubeにアップしました◎ハルビンビールの簡単な紹介もしております！ @d.kadok のプロフィールリンクからよろしくお願いします🤲 : ビア好きな方の感想を聞いてみたいな。 : #紹興酒 #黄酒 #ハルビンビール #哈尔滨啤酒 #高円寺のバビロン #キリン #一番搾り #ビール好きな人と繋がりたい #中国酒
以前購入した白酒「Ming River」。四川の老舗白酒メーカー「泸州老窖」がアメリカやドイツの専門家たちと共同開発。 : 白酒本来の味を保ちつつ、カクテルに使いやすい軽やかさを実現。ボトルデザインは1980年代の泸州老窖をベースに、イギリスのデザイン会社が担当。 : 個人的には、尖りがなくて、カクテルにしなくてもこのままで非常に飲みやすいと思います！ : というようなことをYouTubeにアップしました。シンプルに酒と声だけなのでラジオ感覚でお楽しみください◎ : このお酒のことや酒蔵についての詳細はblog「八-Hachi-」にまとめました！ : @d.kadok のプロフィールのリンクからどちらも見ることができます。よろしくお願いします🤲 : さて、何を食べようかなー何を呑もうかなーーー : #白酒 #紹興酒 #mingriver #明江白酒 #高円寺のバビロン #蒸留酒 #ウイスキー好きな人と繋がりたい
台湾紹興酒と紹興酒って一緒にされがちですが、原料は違うし製法も少し違う。当然、味も違う。 : というわけで、台湾紹興酒だったり台湾のお酒事情について、台湾出身のユナちゃんと語りましたー。ユナちゃんいい笑顔してるなー！キャプチャなため汚い画像すみません : 👉@d.kadok プロフィールよりYouTubeよろしくです🤲 : 全然関係ないことでちょっと毒を吐いちゃうのですが、昨晩食べた米線がメニュー写真とあまりに違いすぎて超ﾄﾎﾎでした。。。美味しい米線食べたかった。。。情報調べないで行った自分が悪いですね。。。 : #とほほ #台湾紹興酒 #台湾紹興酒と紹興酒の違いとは #紹興酒 #黄酒 #高円寺のバビロン #米線
前に一緒に働いていた仲間が淡路島で出店中ですのでご近所の方はぜひぜひ◎黄酒も呑めますね！ : #Repost @nabe_ya2020 with @make_repost ・・・ おはようございます‼️ 淡路シェフガーデン 中国菜なべ屋の渡辺です。 今週のランチは２種類！！ ◉黒酢酢豚丼　1200縁 愛媛産の豚を使用した角煮酢豚丼です✨✨ 当店の看板メニューですのでこの機会に是非‼️ ◉麻婆豆腐丼　1000縁 豆板醤の辛味と数種類のスパイスなどで作る辣油、山椒の痺れ四川風麻婆です。 ※辛さはひかえれます。 両方ウーロン茶、スープ付いてきます 夏メニューも少しですがありますのでよろしくお願いします‼️ 後、料理に合わせた紹興酒などもご用意していますので気になる方は是非お声掛けください😊 それでは今日もランチからやっておりますので、よろしくお願いします‼️ #淡路シェフガーデン #淡路島 #黒酢酢豚 #麻婆豆腐 #夏 #岩屋 #ランチ #丼 #スパイス #紹興酒 #お酒 #解禁
ヒルメシ！米線。麺とスープで380円。具材は一品100円で選べる。僕は、エノキ、豆苗、羊肉、腐竹。合計780円。安い！美味しかった！ごちそうさまでした〜〜 : 中国酒のYouTubeチャンネルやっております！町中華巡ったり紹興酒を紹介したり。毎週木曜日更新◎@d.kadok のリンクからよろしくお願いします🤲 : #youtubeやってます #米線 #阿蘇米線 #池袋グルメ
ハイボールと白酒ボールを飲み比べてみた。白酒ボールの方が爽快だけど元の孔府家酒が優しすぎるからか。また違う白酒で試してみるかな。 : 昨日、YouTubeアップしましたー！新メンバー登場◎台湾女子！可愛い顔して隠れた酒豪。いつか甕出し紹興酒飲み尽くし対決でもしようかな？@d.kadok プロフィールのリンクからよろしくお願いします！ : #紹興酒 #白酒 #白酒ボール #ハイボール好きな人と繋がりたい #ウイスキー初心者 #デュワーズ #高円寺のバビロンチャンネル登録よろしくお願いします #紹興酒おじさんの晩酌
飲んだ白酒や黄酒を紹介の意味も込めてYouTubeにアップしていこうかなと！というわけで昨晩早速◎チャンネルは同じです〜@d.kadok プロフィールからよろしくお願いします🤲 : メイン動画は毎週木曜日17時にアップしております。あ、今日だ！ : 飲んだ白酒 『孔府家酒窖酒 32度』 : /////酒データ 【原料】水、高粱、米、もち米、小麦、トウモロコシ 【量】475ml 【度数】32度 【産地】山東省 【香型】濃香型 : /////購入場所 新大久保「華僑服務社」 : /////香り アルコールがツンとくるが優しい。メロンのような甘い香りと、ミルキー感がある : /////味わい 最初に優しい甘味がふわっと広がり、馴染むに連れてビリっとした刺激へと変化。とても飲みやすい白酒で、初心者向け。 : #黄酒 #白酒 #紹興酒 #高円寺のバビロン #youtubeチャンネル登録お願いします #蒸留酒 #中国酒
先日のおつまみ麻婆を食べたとき、シュワっとしたくなったので紹興酒ホッピー割。爽やかな黒ビール風。プリン体も減少で良いですね笑 : 木曜17時YouTube「高円寺のバビロン」アップしました！西川口編最終回。ぶらりと入ったお店でしたが、口コミの少ない隠れた名店。水餃子が美味しい！多い！安い！笑 @d.kadok のプロフィールからよろしくお願いします◎ : #紹興酒 #黄酒 #紹興酒おじさんの晩酌 #麻婆豆腐 #おつまみ麻婆 #おうち居酒屋 #晩酌 #晩酌部
開封の儀。今夜は白酒おじさん。 : これ、飲みやすすぎて白酒好きには物足りないかもしれない笑　入り口には最適。一般的な孔府家酒よりさらに低度の32度。濃香型。 : こういうのもYouTubeにアップしていこうかな。 : #白酒 #紹興酒 #白酒おじさんの晩酌 #孔府家酒 #白酒入門 #焼酎好きと繋がりたい #白酒好きな人と繋がりたい #蒸留酒好きな人と繋がりたい
おつまみ麻婆🥘 : 👉揚げ出し豆腐で おつまみ麻婆🥘 : 👉揚げ出し豆腐で作る 👉挽肉を、より濃厚に味付け 👉水分少なめ、挽肉多め 👉油に八角や桂皮で香りづけ : 甘辛い仕上がり。花椒を最後にパパっと！紹興酒「醉美玉夜」は善醸酒（貴醸酒のようなもの）なので、ふくよかさがいい塩梅にマッチする。暑かったのでロック！Rock！うまーです◎ : 🌚高円寺のバビロン毎週木曜17時更新！次回は西川口編最終回です◎ たまたま見つけたお店でしたが、餃子が美味！というわけでまた餃子と紹興酒です笑 口コミの少ない穴場なお店でした　※酒提供可の時期に撮影 : #紹興酒 #黄酒 #紹興酒おじさんの晩酌 #麻婆豆腐 #おつまみ麻婆 #おうち居酒屋 #晩酌 #晩酌部
西川口「異味香」。著名人も通う餃子が有名な中華料理店。焼売が絶品でした！青島啤酒の新しい飲み方をママさんが教えてくれたり、飲食業の厳しい現実や、施設にいるご主人の男らしいお話（？！）など、まぁゆるゆるな模様をYouTubeにアップしましたのでゆるゆるな目で見てやってください🙏 ※酒提供可能な時期に撮影しております : 中華料理店で働く2人がローカル中華を巡る「ぶらり酒」。@d.kadok のリンクからお願いします🙏 : #黄酒 #紹興酒 #高円寺のバビロン #青島ビール #異味香 #餃子すきな人と繋がりたい #焼売 #白酒 #西川口グルメ #ローカル中華 #町中華
今夜の晩酌は、生ナツメ白酒。おつまみは自家製腐乳。ナツメ白酒が甘い。腐乳は塩味が強くて、濃厚な塩辛を食べてるみたい。相性ばっちし。 : #紹興酒 #黄酒 #紹興酒おじさんの晩酌 #生ナツメ #腐乳 #おうち居酒屋 #晩酌 #晩酌部
黒米を熱燗にしてみた。黒じょかを使用してみた。 : ほどよい酸味で美味しいが、もう少し甘みが膨らむと良い。前に横浜のやぶやさんで飲んだ伊根満開の燗は、美味しかった。原料は一緒だが、黒米酒の方が元々シャープなのでスッキリとしてしまうのは仕方ないものか。半甜型（ちょっと甘いタイプ）ならもっと近いものができるかもしれない。 : セブンおつまみで一番お気に入りはコレです。この間、息子に「パパの好きなものはなにー？」と聞かれたので「砂肝！」と答えたことを思い出しました。シメは白酒。今度は、芋焼酎のように、白酒を熱燗にしてみる！ : #紹興酒 #黄酒 #紹興酒おじさんの晩酌 #晩酌 #晩酌タイム #おうち居酒屋 #砂肝が好き #朱鷺黒米酒 #伊根満開 #熱燗 #セブンおつまみ #砂肝スモーク #黒じょか
真夜中の晩酌。今日は台湾紹興酒と花彫酒を冷やしてみた。香りは２つとも似ているけど味が違う。台湾紹興酒は苦い中にも甘旨が感じられるけど花彫は後味が強烈に苦い。冷酒には向いてないのかも。 : このセブンのおつまみシリーズが好きだ！いつもの砂肝からやげんへ : YouTube「高円寺のバビロン」更新しました！西川口のお店で豆腐干や皮蛋と紹興酒をグビリ。 @d.kadok のプロフィールからよろしくお願いします🤲 : #紹興酒 #黄酒 #紹興酒おじさんの晩酌 #晩酌好きな人と繋がりたい #おうち居酒屋 #晩酌部 #やげんなんこつ #台湾紹興酒 #花彫酒 #セブンのおつまみ
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中華WEBメディア『80C（ハオチー）』にて黄酒コラムを連載しました！
『イエノミスタイル』にて紹興酒や黄酒についてインタビューを受けました！
『料理通信』にて紹興酒飲みくらべ企画に参加いたしました！
料理通信 2016年 06月号 雑誌 /角川春樹事務所
posted with カエレバ
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