「紹興酒はなぜ、黄酒界を代表する存在なのか？」
今回は、黄酒（ファンジョウ）の最大の銘醸地である【江南地域】をテーマにした、一歩踏み込んだ試飲勉強会です。
黄酒といえば浙江省の「紹興酒」が有名です。「黄酒は知らなくても紹興酒は知っている」そんな人がほとんどではないでしょうか？
紹興に隣接する江蘇省や上海市でも、その土地の風土や食文化に寄り添う個性豊かな黄酒が造られているはずなのに、なぜ紹興酒だけが黄酒の中でも突出して高い認知度を誇るのでしょうか？
今回は紹興周辺の江南地域から代表的な黄酒を厳選し、飲み比べしながら深堀していきます。
登場する黄酒は浙江省から3種、江蘇省から1〜2種、上海から1種の黄酒（ハイエンドな黄酒や日本未流通のレアな銘柄もご用意します！）。
それぞれどんな個性があるのか？オリジナルの解説レジュメ、そして江南地域の名物おつまみ3種と共に一緒に紐解いていきましょう。
中国の地理や歴史に興味がある方、飲食店で働く方など、きっと新しい発見があるはずです。黄酒が初めてでも「面白そう！」と思ったら大歓迎！
タイトルから少し堅苦しさを感じられるかもしれませんが、お1人様でもどなたでもフランクに楽しめる会です。
お酒の裏側にあるテロワールを、一緒に楽しく探究してみませんか？
👩こんな方におすすめです👨🦰
- 「紹興酒以外の黄酒も飲んでみたい」
- 「地域ごとの味わいの違いを知りたい」
- 「江南地方の食文化や歴史に興味がある」
- 「黄酒とおつまみのペアリングを体験したい」
- 「黄酒についてもっと詳しく説明できるようになりたい」
- 「黄酒？聞いたことないけど面白そう！」
etc
日時
2026年8月16日（日）13:00-15:00頃
場所
酒白白 | 創作小菜と、中国地酒。
東京都港区4-3-11 高嶋ビルB1 ※間借り店舗です。場所は鳩肉屋です。
内容
- 黄酒とは？3分で理解！紹興酒と黄酒は何が違うのか
- 江南地域とは？黄酒造りにおける歴史と風土の特徴
- 浙江省の黄酒の特徴、テイスティング（3種）
- 江蘇省の黄酒の特徴、テイスティング（1〜2種）
- 上海市の黄酒の特徴、テイスティング（1種）
- 江南名物のおつまみ3種盛りとのペアリング体験
※ラインナップは変更する可能性があります
料金
¥8,000
（セミナー代＋テキスト代＋黄酒5〜6種テイスティング代＋おつまみ代）
※お支払いは現金・タッチ式クレジットカード・Paypay等各種QRコードに対応しております
ご予約方法
こちらの応募フォーム、 もしくは Instagram、FacebookのDMにて承ります。
DMの場合は
①氏名 ②人数 ③ご連絡先（メールアドレス）
をご記載ください。
ご不明な点があればお気軽にお問合せください。
※会の終了後は中国酒専門酒場の営業に入りますが、ぜひこちらもお楽しみください！
プロフィール
門倉 郷史（かどくら さとし）酒白白店主・中国酒探究家
2011年、都内にある中国郷土料理店「黒猫夜」へ入社したことをきっかけに中国酒と出会い、探究開始。3店舗のサービスマネージャーを担いながら日本唯一の黄酒専門店「酒中旨仙」の初代仙長に就任。2020年からフリーランスとして活動を始め、中国酒の情報を発信するWEBサイト「中国酒探究部」の運営やイベント、また中国酒専門の酒場「酒白白」を不定期で営業中。2023年に中国酒のガイドブック「黄酒入門」（誠文堂新光社）を出版。
