日本で飲んだ紹興酒レポート11本目です。
今回は「東方特雕８年」です。
とても飲みやすくて美味しい紹興酒です。紹興酒を初めて飲むと言う方にもおすすめしたいです！
情報をまとめていきます。
▼前回はこちら
執筆者紹介 don（門倉郷史）
日本初の中国酒ガイドブック「黄酒入門」著者。赤坂・六本木・銀座にある中国郷土料理店で約9年勤務し、黄酒専門店責任者も兼任。2020年に独立し現在は黄酒専門WEB「八-Hachi-」やYouTubeなどで中国酒情報を発信中。代々木上原の中華料理店にも在籍。
Contents
紹興酒「東方特雕８年」の購入場所
新大久保「華僑服務社」店頭にて購入。
こちらは通販サイト。
https://www.kakyo.asia/html/company.html
今回飲んだ紹興酒『東方特雕８年』
酒DATA
・原料：糯米、小麦、着色料（カラメル
・度数：15度
・型：半干
酒蔵紹介「浙江東方紹興酒有限公司」
紹興で数少ない手造り製法の伝統を守り続ける生産企業のひとつ。前身「绍兴县酒厂」で、1979年に紹興酒製造酒蔵として、設立されました。
伝統的な手工紹興酒を年間1万トン生産できるほどの工場を建設し、紹興酒を熟成させるために必要な保管専門酒庫を４万m2保有しています。
国際的に認められる高い品質を得るため、ISO9001国際品質管理システム認証、HACCP国際食品安全品質管理システムおよびSC認証、AAA企業標準化認証の監査および合格、紹興酒国家地理的表示認証を取得し、実施しています。
///参考サイト///
浙江東方紹興酒有限公司公式HP
呑んで勝手に独り言！紹興酒の味をレポート
歴史ある酒蔵の紹興酒。どんな味がするのか楽しみです！
以下、感想をまとめてみました！
色
ややクリアな褐色。
香り
後日記入します。
味わい
レモンを入れたかのような柑橘系の味わい。
雑味がなくてクリア。すっと口に入って広がる酸味。
甘味や旨味がその酸をいい具合にサポートしています。
渋味や苦味もほのかにほのかにあるところがまたいい。
紹興酒には必要な六味のバランス。
味わいステータス
甘 ★★★★
渋 ★★
辣 ★★
苦 ★★
鮮 ★★★★
酸 ★★★★
東方特雕８年 おすすめの飲み方
甘味・旨味がしっかりとありながら、軽やかな飲み口なので、常温、ロック、冷酒がおすすめです。
こんな人におすすめ！
◎初心者「紹興酒飲んだことありません！」←ココ！
○中級者「お店に行ったら飲むよ！」
△上級者「家でも結構飲むよ！」
おすすめの飲み方
常温 ★★★★
冷酒 ★★★★
ロック ★★★★
燗 —–※未試
ソーダ割 ★★★
その他の「紹興酒log.」一覧はこちらです。
