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黄酒log.1「紹興貴酒8年」多くの人が親しみやすい味わい実現した紹興酒

黄酒log.1「紹興貴酒8年」多くの人が親しみやすい味わい実現した紹興酒

干杯!donです。

日本で飲める紹興酒はそれほど多くありません。とはいえ、僕も飲んだことがないものも多いので、この際、全種類制覇をめざして、かつ飲んだお酒を記録しておこうかなと思います。あくまで主観的な感想になりますが、紹興酒や白酒選びの参考になれば幸いです!

「そもそも紹興酒ってどんなお酒なの?」

紹興酒について概要を知りたい方はこちらをご参照ください!

紹興酒とは?の解説をします。
紹興酒とは?基礎知識や楽しみ方など中国酒探究家が詳しく解説します紹興酒とは浙江省紹興市で作られ、さまざまな国家基準をクリアした糯米の醸造酒です。ここでは紹興酒の基礎知識や楽しみ方を中国酒探究家が詳しく解説します。初めての方におすすめしたい銘柄も紹介します。...

執筆者紹介 don(門倉郷史)

日本初の中国酒ガイドブック「黄酒入門」著者。赤坂・六本木・銀座にある中国郷土料理店で約9年勤務し、黄酒専門店責任者も兼任。2020年に独立し現在は黄酒専門WEB「八-Hachi-」やYouTubeなどで中国酒情報を発信中。代々木上原の中華料理店にも在籍。

今回の紹興酒『紹興貴酒8年』

紹興酒「紹興貴酒」の写真1枚目です。

▼酒DATA
・原料:もち米、小麦、カラメル
・度数:17度

▼紹興酒紹介
酒蔵は「大越酒業有限公司」。70年代に創立し、国が認める紹興酒メーカー15社のうちの一つ。キリン(永昌源)には「紹興貴酒」、健興通商には「大越貴酒」と独自銘柄を提供。紹興貴酒は日本の中華料理店でもよく見かける人気銘柄。

呑んで勝手に独り言

尖りがなく、飲みやすい。Amazonの評価が高いのはこの点なのかなと。ただ、その分、味の特徴が掴みづらいようにも思う。飲みやすさを狙いすぎて味をまとめた感が強い。ブレンドで調整???この酒自体の個性が感じられたらもっと面白いかもしれない。ここに渋味、苦味などが加わってくると、飲み慣れた人がさらに虜になる。

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▼ターゲット
初心者「紹興酒飲んだことありません!」 
中級者「お店に行ったら飲むよ!」 
上級者「家でも結構飲むよ!」 

▼飲み方
常温 ★★★☆☆
冷酒 ★★★★☆
ロック ★★☆☆☆
燗 —–※未試

▼味わい
甘 ★★★☆☆
渋 ★★☆☆☆
辣 ★★☆☆☆
苦 ★★☆☆☆
鮮 ★★★☆☆
酸 ★★★☆☆

紹興酒「紹興貴酒」の写真2枚目です。

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