干杯！donです。
日本で飲める紹興酒はそれほど多くありません。とはいえ、僕も飲んだことがないものも多いので、この際、全種類制覇をめざして、かつ飲んだお酒を記録しておこうかなと思います。あくまで主観的な感想になりますが、紹興酒や白酒選びの参考になれば幸いです！
「そもそも紹興酒ってどんなお酒なの？」
紹興酒について概要を知りたい方はこちらをご参照ください！
紹興酒とは？基礎知識や楽しむ方法など徹底解説！初心者におすすめ銘柄３選も紹興酒とはアジアを代表する米の醸造酒です。紹興酒の基礎知識や楽しみ方を黄酒専門家がどこよりも詳しく徹底解説します。中華料理店で働く方や中国酒を販売されている企業の方などぜひご参考ください。...
執筆者紹介 don
中華郷土料理店に10年勤務。黄酒専門店を4年運営。店舗向けに黄酒講座なども開催経験あり。紹興酒の産地へ訪問したり中国酒関連の書籍を読み情報を収集。YouTube「毎天干杯！」も運営。
今回の紹興酒『紹興貴酒８年』
▼酒DATA
・原料：もち米、小麦、カラメル
・度数：17度
▼紹興酒紹介
酒蔵は「大越酒業有限公司」。７０年代に創立し、国が認める紹興酒メーカー１５社のうちの一つ。キリン（永昌源）には「紹興貴酒」、健興通商には「大越貴酒」と独自銘柄を提供。紹興貴酒は日本の中華料理店でもよく見かける人気銘柄。
呑んで勝手に独り言
尖りがなく、飲みやすい。Amazonの評価が高いのはこの点なのかなと。ただ、その分、味の特徴が掴みづらいようにも思う。飲みやすさを狙いすぎて味をまとめた感が強い。ブレンドで調整？？？この酒自体の個性が感じられたらもっと面白いかもしれない。ここに渋味、苦味などが加わってくると、飲み慣れた人がさらに虜になる。
▼ターゲット
○初心者「紹興酒飲んだことありません！」
△中級者「お店に行ったら飲むよ！」
△上級者「家でも結構飲むよ！」
▼飲み方
常温 ★★★☆☆
冷酒 ★★★★☆
ロック ★★☆☆☆
燗 —–※未試
▼味わい
甘 ★★★☆☆
渋 ★★☆☆☆
辣 ★★☆☆☆
苦 ★★☆☆☆
鮮 ★★★☆☆
酸 ★★★☆☆
その他の「紹興酒log.」一覧はこちらです。
