インスタグラムなどSNSではお知らせしていたのですがこちらにアップするのを忘れておりました・・・。
先月から中華メディア『80C』さんにて連載がスタートしました！
その名も
「中国酒ラビリンス」！！
昨年の11月、僕は紹興へ行きました。そのときのことを連載させて頂くことになりました。目的は３つありました。
- 第25回紹興黄酒節（紹興黄酒フェスティバル）への参加
- オーガニック黄酒を造る酒蔵主催のパーティーへ参加
- 温州市で黄酒造りの見学
それぞれ1話ずつとして公開していきます。まずは第１話「いざ、紹興酒の故郷へ！黄酒フェスティバルに行ってきた」が既に公開されております。よかったら見てみてやってください。
超弾丸トラベルだったのであまりゆっくりはできなかったのですが、少しでも紹興酒、黄酒に親近感を抱いてもらえたら嬉しいです。
いや〜〜〜またゆっくり回りたい。早く海外へも行けるようになってほしいですね。
▼続編
中華メディア『80C』にて連載中！『中国酒ラビリンス』<2>紹興安昌でオーガニック黄酒を嗜む中華メディア「80C」にて連載中の「中国酒ラビリンス」の第２弾が掲載されました！今回は紹興古鎮「安昌」のオーガニック黄酒酒蔵「国稀」で開催されたパーティ参加の模様です。画期的な味わい、料理とのペアリング、食後のお茶会までとても充実した内容の夜となりました。...
中華メディア『80C』にて連載！『中国酒ラビリンス』<3>温州で自家製黄酒飲み比べ中華メディア「80C」にて「中国酒ラビリンス」を連載しました。2019年末に紹興へ行ったときのことを記録しております。最終回は、温州の自家製黄酒を造るご家庭へ訪問したときの話です。...
中華メディア80C『中国酒ラビリンス4 - 中国酒も自然派の時代へ - 』が公開されました！干杯！中国酒探究家のdonです。
少し前になりますが、中華メディア80Cさんにて「中国酒ラビリンス」の4回目が公開されました！
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▼紹興酒がどんなお酒なのか？まとめました！ぜひぜひご参考ください。
紹興酒入門！基礎知識や楽しみ方とは？中国酒探究家が徹底解説！紹興酒とは浙江省紹興市で作られ、さまざまな国家基準をクリアした糯米の醸造酒です。ここでは紹興酒の基礎知識や楽しみ方を中国酒探究家が詳しく解説します。初めての方におすすめしたい銘柄も紹介します。...
執筆者紹介 don（門倉郷史）
日本初の中国酒ガイドブック「黄酒入門」著者。赤坂・六本木・銀座にある中国郷土料理店で約9年勤務し、黄酒専門店責任者も兼任。2020年に独立し現在は黄酒専門WEB「八-Hachi-」やYouTubeなどで中国酒情報を発信中。代々木上原の中華料理店にも在籍。
