【紹興酒おつまみ4】帆立とスナップエンドウのピリ辛クミン炒め

紹興酒に合う下酒菜（中華おつまみ）の記録です。

今回は、クミンや八角などの香辛料を粉末状にした中国の調味料を使ってみました！

炒めるだけの簡単な下酒菜です！今回も紹興酒にぴったりでした〜〜〜。

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紹興酒と貝料理は、相性抜群ですね！

「紹興酒に何を合わせたらいいかよくわからない」という方はぜひご参考ください。

紹興酒おつまみ『帆立とスナップエンドウのピリ辛クミン炒め』の作り方

帆立と季節野菜「スナップエンドウ」を炒めるだけのカンタンな中華おつまみです。

今回の紹興酒おつまみに使った食材

ホタテ（小）	1/2パック
スナップエンドウ	6本（半分にカット）
烧烤料	適量
唐辛子	4本

今回の紹興酒おつまみの作り方

1. スナップエンドウは筋を除去して軽く塩ボイル
2. 油に唐辛子の辛みをつけるように軽く炒める
3. ホタテに軽く焼き目がつくまで炒める
4. スナップエンドウを入れる
5. 烧烤料を適量入れて、全部を炒める
6. 完成！

飲んだ紹興酒『西遊記5年』

『西遊記5年』（浙江省紹興市）

甘味★★
酸味★★★
苦味★★★★
紹興酒感★★★★
ドライ★★★
フルーティ★
個性★★★

ややもったりとした飲み口。乳酸の風味がしっかりあるので、紹興酒好きな方には良いかも。

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