紹興酒入門

常温ストレートでおいしい紹興酒銘柄6選 | 歴10年の現役中華料理スタッフ厳選

常温ストレートでおいしい紹興酒を紹介!中華屋おすすめの銘柄6選

干杯!紹興酒担当のdonです。

今回は、僕が今までに飲んできた紹興酒の中で「常温ストレートで美味しいおすすめ銘柄」をまとめました。

紹興酒がどれぐらい好きなのかというレベルによっておすすめできる銘柄は異なります。その点も含めて常温でおすすめの紹興酒をお伝えします。

don
don
常温ストレートは酒本来の味が楽しめます。おすすめの銘柄は有名中華料理店でも人気のものばかり。ご参考になれば幸いです!
執筆者紹介 don

町中華風グラス専門店「八屋」店主。これまでに中華郷土料理店に10年勤務。黄酒専門店を4年運営。店舗向けに黄酒講座なども開催した経験あり。紹興酒の産地へ訪問したり中国酒関連の書籍を読み情報を収集。中国酒専門blog「八-Hachi-」やYouTube「毎天干杯!」で中国酒情報を発信している。

紹興酒の飲み方は常温ストレートが一番おいしい?

紹興酒の飲み方は常温ストレートが一番正しい?

紹興酒といえば、ザラメを入れたり、レモンのスライスを入れたりとさまざまな飲み方で楽しまれています。

では、どの飲み方が紹興酒を一番楽しめるのでしょうか?

don
don
ちなみに紹興酒の産地である紹興市では、基本的には常温で飲み、冬場は燗にしたりもします。

どんな飲み方がベストなのかは、その銘柄の特徴や、本人の好みによって異なります。

なので、おすすめとしては、まず常温で飲んでみること。

その紹興酒の味が好きなのであればそのまま常温ストレート、ちょっとボディが強めかな?と思えばロックや炭酸割り、冷酒にするなど、いろいろ試してみることをおすすめします。

don
don
紹興酒も銘柄によって味が違います。銘柄や好みによって飲み方を変えれば紹興酒を楽しめる幅も広がりますよー!

紹興酒の飲み方については詳しくこちらにまとめているのでよかったらご覧になってみてください。

紹興酒入門 | 基礎&応用の飲み方7選を紹介!自宅で紹興酒を楽しもう
紹興酒の飲み方を知って楽しく晩酌しよう!<基礎と応用7選>「紹興酒ってどんな飲み方が一番おいしいの?」紹興酒は常温やロック、カットレモンやソーダなどさまざまな飲み方で楽しまれています。ここでは紹興酒をより楽しむために飲み方の基礎と応用を7つに分けて紹介します。...

常温ストレートで楽しめる紹興酒とは

常温ストレートで楽しめる紹興酒とは

常温で楽しめる紹興酒ですが、初心者とツウでどんなタイプの紹興酒がおすすめなのかが異なります。それぞれ分けてまとめていきます。

紹興酒初心者が楽しめる常温ストレートについて解説!

紹興酒初心者の方にとって、常温ストレートで楽しめる紹興酒とは、下記の通りです。

  • 酸味と甘味・旨味のバランスが絶妙
  • ボディはライトめで後味はすっきり
  • ほのかな果実味が感じられる

紹興酒は、六味のバランスが重要とされています。その中でも初心者の方にとっては酸味・甘味・旨味のバランスがひとつのポイントとなります。

「六味って何?」という方はこちらもぜひチェック!

【入門編】紹興酒を構成する"六味"を知って各銘柄の特徴を掴もう!
なぜ紹興酒の味は独特なのか?「六味」を学んで謎を解明しよう!紹興酒の味は六味のバランスによって成り立っています。この六味とは何なのか?解説します。六味を知ると飲んだ紹興酒の特徴を掴みやすくなり、きっと自分の好みの銘柄を見つけられるようになるでしょう。...
don
don
紹興酒は乳酸やコハク酸の香りが強い!というのがひとつの特徴です。でも、不思議なことに、心地よい果実風味が感じられる銘柄もあるのです!

紹興酒ツウが楽しめる常温ストレートについて解説!

次に、紹興酒を飲み慣れているツウの方にとって、常温ストレートで楽しめる紹興酒とは以下のようなタイプです。

  • やや酸味が強め
  • 貝出汁のような旨味も強め
  • 余韻がしっかり長く感じられる
don
don
ツウの方は長年飲んでいるせいか、スッキリしているものより飲みごたえのあるものを選ぶ方が多いです。「紹興酒はコレだよね!」とイメージしている味があると思うので、昔ながらのタイプを選ぶのがよいでしょう。

常温で美味しいおすすめの紹興酒銘柄

さて、それでは常温で美味しい紹興酒銘柄をお伝えしていきます。

それぞれ初心者向けかツウ向けなのかも記載しておりますのでご自分の紹興酒レベルに合わせて参考になさってみてください!

三国演義18年

常温ストレートでおいしい紹興酒「三国演義18年」

日本でもお馴染みの三国志に出てくる武将がラベルになっている三国演義シリーズ。

どの年数も値段が非常に安い!その割に味はほどよい甘・酸が感じられてクリア。非常に飲みやすいです!

18年ものは通常のボトルと綺麗な陶器に入っているものと2種類があります。おそらく中身は同じだと思われますので好きな方を選びましょう。

don
don
紹興酒は値段と味が比例しないという良い例ですね。日本酒好きな方の感想は「まるで日本酒!美味しい!」とおっしゃっておりました。ちなみに若い年数のものでも問題なく楽しめます!普段用に重宝します。
価格帯 ¥1,800〜¥3,000
容量 500ml
特徴 爽やかで親しみやすい味わい!
産地 浙江省紹興市
半干型(ややドライ)
こんな人におすすめ!

紹興酒初心者★★★★★
紹興酒ツウ ★★★☆☆

紹興酒log.18 | 『三国演義18年』爽快な飲みやすさと最強コスパ
紹興酒log.18 | 『三国演義18年』爽快な飲みやすさと最強コスパ日本で飲める紹興酒をレポート。18本目は「三国演義18年」です。18年とは思えない価格の安さ。ただ安いだけではなく味わいは非常に軽やかで爽快かつ飲みやすい甘旨な風味で万人受けする紹興酒です。...

▼18年物がこちらからご購入可能です。ボトルデザインは異なりますが中身は同じです。ラベルは天才軍師の諸葛亮孔明!

白塔 紹興老酒10年(バイター)

常温ストレートでおいしいおすすめ紹興酒「白塔 紹興老酒10年」(バイター)

通常、さまざまな年数をブレンドする紹興酒。

この白塔は10年のみの原酒100%で瓶詰めされているので本来の味が楽しめる紹興酒といえます。

味わいはやはり紹興酒特有の酸味が強く、まろやかな丸味がありながらもしっかりとしたボディ感と余韻が長く感じられます。

don
don
お店でも紹興酒ツウの方には必ずといっていいほどおすすめしており、好評です!初心者の方でも、昔ながらの紹興酒を知りたいとき、ぜひぜひお試しいただきたい。
価格帯 ¥3,000〜¥3,500
容量 500ml
特徴 爽やかで親しみやすい味わい!
産地 浙江省紹興市
半干型(ややドライ)
こんな人におすすめ!

紹興酒初心者★☆☆☆☆
紹興酒ツウ ★★★★★

▼10年の熟成感、風格を存分に楽しめる紹興酒!こちらからご購入可能です。

夏之酒(なつのさけ)

常温ストレートでおいしいおすすめの紹興酒「夏之酒(なつのさけ)」

元々農業を営んでいた紹興出身の夏氏が原料作りからこだわり完成させた渾身作。

日本で学んだ有機栽培のナレッジを現地紹興で活かし、麹の小麦も上質なものを選別。これまでの伝統製法として組み込まれていた「ブレンド」「カラメル添加」を廃止した紹興酒の革命児的存在です。

don
don
香りはこれまでの紹興酒らしさを残しつつ、ドライに仕上がったワインのような酸味や爽快さがあります。飲むとスッキリしていながら麦や米など穀物由来の旨味がしっかりあってたくましい。単体でもしっぽり楽しめる紹興酒ですね!
価格帯 ¥5,000〜¥6,000
容量 500ml
特徴 スッキリ爽快!でも余韻までしっかりたくましい
産地 浙江省紹興市
半干型(ややドライ)
こんな人におすすめ!

紹興酒初心者★☆☆☆☆
紹興酒ツウ ★★★★★

紹興酒log.19 | 『夏之酒』原料や製法を一新!まさに紹興酒の革命児
紹興酒log.19 | 『夏之酒』伝統製法から脱却した紹興酒の革命児干杯!donです。 日本国内で飲める紹興酒をレポート! 19本目は「夏之酒(なつのさけ)」です。 「紹興酒気に...

※基本的に一般流通しておりません。「君嶋屋」でのみ販売しておりますが、「欲しいけどお店に直接行けない・・・」という方は、僕の方に相談してみてください。

東湖12年(ドンフー)

常温ストレートでおすすめの紹興酒「東湖12年」

紹興酒らしからぬ軽快さ!フルーティな香りすら感じ取れてしまう不思議な紹興酒。

酸・甘・旨のバランスが心地よく混じり合い、紹興酒好きのみならず、多くの酒好きを魅了する一本です。

don
don
個人的に好きというのもありますが、お店でのお客さんの反応がずば抜けて良いです!蓋のコルクが脆いのとボトルの形状が丸いため開封後は空気に触れやすくて劣化が早いのが難点。それ以外は文句なし!
価格帯 ¥3,500〜¥4,000
容量 500ml
特徴 爽やかフルーティ!
産地 浙江省紹興市
半干型(ややドライ)
こんな人におすすめ!

紹興酒初心者★★★★★
紹興酒ツウ ★★★★☆

紹興酒log.14『東湖12年』紹興酒通に限らずお酒好きから人気
紹興酒log.14『東湖12年』新進気鋭紹興酒蔵の秘蔵っ子日本で飲める紹興酒をレポート。14本目は「東湖12年(ドンフー)」です。紹興酒好きに限らずお酒好きな方から絶大な支持を受けている一本です。飲みやすさは随一。紹興酒を初めて飲む方にもおすすめです。...

▼残念ながら12年物が今は完売中。若い年数のものでも楽しめますので、下記に10年物のリンクを貼っておきます。

女児紅10年

常温ストレートでおいしいおすすめの紹興酒銘柄「女児紅10年」

日本でもお馴染みの紹興酒銘柄のひとつ。「娘が生まれたら酒を地中に埋めて嫁ぐときに掘り起こし祝い酒とする」という紹興の習慣は日本でも有名。一般的に流通しているのは5年物で、こちらは10年物。非常にシャープでクリア。雑味がないが紹興酒特有の酸味は健在。

don
don
僕が紹興酒にのめり込んだきっかけとなった一本でもあります。好きな銘柄だと若い年数でも美味しく飲めたりするのですが、女児紅に関しては10年物をぜひ飲んでいただきたい。ボトルがお洒落だけど倒れやすいので要注意(笑)
価格帯 ¥2,500〜¥4,000
容量 500ml
特徴 シャープでクリア
産地 浙江省紹興市
半干型(ややドライ)
こんな人におすすめ!

紹興酒初心者★★☆☆☆
紹興酒ツウ ★★★★☆

紹興酒log.16『女児紅10年』シャープでも広がる風味!東路紹興酒代表
紹興酒log.16『女児紅10年』シャープながら広がる風味!東路紹興酒代表日本で飲める紹興酒をレポート。16本目は「女児紅10年(にょじこう)」です。辛口淡麗な風味が特徴の東路紹興酒を代表する古参ブランド。シャープながら広がる旨味に多くの紹興酒通が虜になっています。個人的にもおすすめの1本です。...

▼ドライな紹興酒をお探しの方はぜひ!

唐宋紹禮10年陳(甕出紹興酒)

常温ストレートでおいしいおすすめの紹興酒「唐宋紹禮10年陳」(甕出紹興酒)

「紹興酒大好き!」「たくさん飲むからコスパ重視!」そんな方には甕出紹興酒がおすすめです。

甕出紹興酒にも当然、銘柄があります。中でもおすすめなのがこちらの「唐宋紹禮」。

まろやかな甘味と旨味が口の中に広がり、ほどよい渋味や苦味など紹興酒好きにはたまらない風味もしっかり感じられます。

5リットルと甕出紹興酒の中では小ぶりなサイズで購入できるのも◎

don
don
送料無料で5000円台とコスパが最強!味もしっかり美味しいので紹興酒好きにはうってつけの甕出だと思います。ネックは、甕の開封後、空気に触れる面が広いためどんどん劣化してしまう点。僕はペットボトルに詰め込んで保管して、3ヶ月ぐらいかけて飲み切りました。多少濁りは出ますが、味は最後まで美味しく飲めましたよー!

▼誰でも簡単に開けられます!「甕出紹興酒の開け方」

甕出し紹興酒の開け方 | ダイソーグッズ(400円)で簡単に開封!
甕出し紹興酒の開け方を動画付きで紹介! 100円ショップのアイテムで安く・簡単・キレイにできます自宅で簡単にできる甕出し紹興酒の開け方をお伝えします。必要な道具は100円ショップで十分揃います。家で甕出紹興酒を楽しみたい方はどうぞご参考ください。おすすめの銘柄も掲載。...
価格帯 ¥4,980〜¥5,500
容量 5000ml
特徴 まろやかで甘旨
産地 浙江省紹興市
半干型(ややドライ)
こんな人におすすめ!

紹興酒初心者★★★☆☆
紹興酒ツウ ★★★★☆

▼家で甕出紹興酒デビュー、してみませんか?

まとめ

さまざまな飲み方で親しまれている紹興酒。今回は常温ストレートでおいしい紹興酒についてまとめながら、おすすめの銘柄を紹介いたしました。

紹興酒は銘柄によって味わいが異なります。ご自分の好みに合わせてさまざまな銘柄をぜひお試しください!

don
don
日本酒の熟成酒用グラスやワイングラスなど、グラスを変えてもまた印象が変わります。「こんなグラスがぴったりだった!」などあればぜひ教えてくださいね!

▼町中華風の家呑みグラス専門店「八屋-はちや-」営業中!