紹興酒マイリスト

紹興酒マイリスト6『梦里水乡18年 紹興花彫酒』〜かろやかで爽やか。冷やして楽しみたい〜

※2020年7月3日更新

以前に購入した紹興酒の18年ものを購入しました!この銘柄はとても飲みやすいですね〜。感想をまとめます。

https://ba-hachi.com/2020/04/10/nihon_02/

紹興酒マイリストとは?

日本で飲める黄酒はかなり限られます。全酒制覇をめざして、日本国内で買える黄酒を自ら購入し、レポートしていきます。中国酒にご興味のあるみなさんのお酒選びのご参考になれば幸いです。

飲んだ人紹介

中華郷土料理店勤務9年。途中から黄酒のEC専門店運営も兼任。元々嫌いだった紹興酒は味見している内に虜に。今では一人でぶらりと紹興酒を飲みながら晩ご飯を食べるのが楽しみ!日本酒のスクールに通いながら酒を科学的に学び中です。

購入場所

大久保にある中華食材店「華僑服務社」にて購入。紹興酒や白酒の品揃えは日本一ではないでしょうか?ECサイトもあります。

http://www.kakyo.asia/html/company.html

今回の紹興酒『梦里水乡(モンリー)18年 紹興花彫酒』

酒DATA

・原料:鑒湖水、もち米、小麦、カラメル色素
・度数:14度
・型:半干型(やや辛口)

酒蔵紹介「浙江绍兴市越山仙雕酿酒有限公司」

绍兴市柯桥区滨海工业区春华路にある紹興メーカー。HPはやっぱりない。2001年設立でまだ新しいのでもう潰れてしまった、などはないと思いますが。。。

呑んで勝手に独り言!紹興酒の味をレポート

香り

ぬるっともわっとくる硫黄臭?カラメル?乳酸の独特な酸もある。アルコール感も強くて鼻奥の粘膜への刺激が強い。インクのような香り。度数は14度で低いのにこんなにアルコール感が強いのはなぜだろう。

味わい

甘味、旨味から入り、酸味が立ってくる。刺激も苦味もビリビリとあるけど、いやではない。トータルでいえば軽やかでスッキリ。冷やして飲みたい紹興酒だ。

おすすめのターゲット

初心者「紹興酒飲んだことありません!」
中級者「お店に行ったら飲むよ!」
上級者「家でも結構飲むよ!」

おすすめの飲み方

常温 ★★★★☆
冷酒 —–※未試
ロック —–※未試
燗 —–※未試

紹興酒の味わい

甘 ★★★★☆
渋 ★★☆☆☆
辣 ★★☆☆☆
苦 ★★☆☆☆
鮮 ★★★★☆
酸 ★★★★☆

紹興酒や黄酒が購入可能な通販サイトをまとめました!こちらもご参考になれば幸いです!

https://ba-hachi.com/2020/04/15/matome_01/