ここでは、お伝えし忘れておりましたが中華メディア『80C』さんにてコラム『中国酒ラビリンス』最終回も記録しておきます。
https://80c.jp/column/20200620-1.html
前回はこちら▼
中華メディア『80C』にて連載中！『中国酒ラビリンス』<2>紹興安昌でオーガニック黄酒を嗜む中華メディア「80C」にて連載中の「中国酒ラビリンス」の第２弾が掲載されました！今回は紹興古鎮「安昌」のオーガニック黄酒酒蔵「国稀」で開催されたパーティ参加の模様です。画期的な味わい、料理とのペアリング、食後のお茶会までとても充実した内容の夜となりました。...
2019年11月に紹興へ旅行しました。その際のことをコラムとしてまとめています。今回のコラムのポイントは
- 浙江省温州の自家製で黄酒を造っている家庭へ訪問
- 温州で有名な海鮮料理店での接待
- 黒米、糯米などさまざまな製法で作られた黄酒
本当は、2020年も行く予定でした。残念ながら、コロナ蔓延により、叶わず。でも、また必ず、遊びに行きます。
▼中国酒ラビリンス
中華メディア『80C』にて「中国酒ラビリンス」連載中です！<1>紹興で開催された黄酒フェスに行ってきた中華業界の情報を配信している「80C（ハオチー）」にて中国酒の連載をスタートしました！第一回目は2019年11月に開催された「紹興黄酒節」に参加したときの模様をまとめています。ぜひご覧ください！...
中華メディア『80C』にて連載中！『中国酒ラビリンス』<2>紹興安昌でオーガニック黄酒を嗜む中華メディア「80C」にて連載中の「中国酒ラビリンス」の第２弾が掲載されました！今回は紹興古鎮「安昌」のオーガニック黄酒酒蔵「国稀」で開催されたパーティ参加の模様です。画期的な味わい、料理とのペアリング、食後のお茶会までとても充実した内容の夜となりました。...
中華メディア80C『中国酒ラビリンス4 - 中国酒も自然派の時代へ - 』が公開されました！干杯！中国酒探究家のdonです。
少し前になりますが、中華メディア80Cさんにて「中国酒ラビリンス」の4回目が公開されました！
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▼紹興酒がどんなお酒なのか？まとめました！ぜひぜひご参考ください。
紹興酒入門！基礎知識や楽しみ方とは？中国酒探究家が徹底解説！紹興酒とは浙江省紹興市で作られ、さまざまな国家基準をクリアした糯米の醸造酒です。ここでは紹興酒の基礎知識や楽しみ方を中国酒探究家が詳しく解説します。初めての方におすすめしたい銘柄も紹介します。...
執筆者紹介 don（門倉郷史）
日本初の中国酒ガイドブック「黄酒入門」著者。赤坂・六本木・銀座にある中国郷土料理店で約9年勤務し、黄酒専門店責任者も兼任。2020年に独立し現在は黄酒専門WEB「八-Hachi-」やYouTubeなどで中国酒情報を発信中。代々木上原の中華料理店にも在籍。
