黄酒入門

暑い夏でも紹興酒を楽しもう!冷やしておいしい黄酒銘柄おすすめ5選

暑い夏でも紹興酒!冷やしておいしい黄酒銘柄おすすめ5選

干杯!donです。

今年の夏も暑いですね!

紹興酒をはじめ、黄酒は飲みごたえのある味わいのものが多く、夏場には不向きと思われがちですが、実際そんなことはありません!

今回は、夏場でも冷やして楽しめる黄酒銘柄を5つ紹介します。

don
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紹興だけでなく、他の産地の黄酒にも冷やしておいしい黄酒があります!

ぜひ黄酒選びにご参考ください。

夏におすすめの黄酒5選
  1. 東湖(ドンフー) | 浙江省紹興
  2. 即墨老酒清爽型(ジーモウ) | 山東省青島
  3. 孔乙己(コンイージー) | 浙江省紹興
  4. 三国演義(サンゴクエンギ) | 浙江省紹興
  5. 煌鼎(フォンディー) | 浙江省紹興

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冷やすとおいしい黄酒とは?

そもそも、冷やしておいしい黄酒は、どんなタイプのものなのでしょうか。

特徴としては下記の2点が挙げられます。

  • 果実味を感じるような爽やかな甘・酸
  • ライトめなボディ感

紹興酒はよく「漬物みたい」「醤油みたい」と食べ物の味わいに例えられることがあります。

そんな紹興酒の中にも、完熟みかんやレモンのような柑橘系の味わいが感じられるものがあります。

don
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伝統的な製法で作られた紹興酒は独特な酸味が感じられますが、その中でも不思議とフルーティさが感じられるものもあるのです!お酒って不思議!

そうした味の紹興酒は、口当たりがよくて後味もシャープでスッキリ!意外と爽快さもあるのです。

冷やすとその特徴がさらに際立ってきて、夏場にぴったり!なのです。

ただ、ここで注意したいのが、「ライトで爽快=冷やせばOK」というわけでもないということ。

解説します。

要注意!ライトで爽快だから冷やせばいいというわけでもない

例えば、こちらの夏之酒という紹興酒。

紹興酒「夏之酒」
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ワインのような軽やかな酸味とライトなボディ感が特徴で、よく「冷やした方がいい!」という声があります。

酒は好みもあるのでこの意見を否定はしません。

ただ、夏之酒は他の紹興酒よりも上質な原料を使用していて、穀物由来のクリーミィな香りや繊細な味わいも魅力のひとつ。

don
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冷やしてしまうとこの繊細な風味が消えてしまうんです!なんともったいない!

ある一定の傾向で判断できるものの、厳密に言えば銘柄によってどの温度帯がいいのかは変わります。

ライトで爽快な味わいの紹興酒でも常温がおすすめ、というパターンもありますのでご注意を。

夏におすすめしたい!冷やして美味しい黄酒銘柄5選

さて、それでは夏場でも冷やしておいしい黄酒を紹介します。

don
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基本的に主観ですが、これまでお店で出会ったお客さんの反応や、同僚たちの感想も踏まえて選出しています!

東湖(ドンフー) | 浙江省紹興

紹興酒「東湖(ドンフー)」

概要

東湖(ドンフー)は浙江省紹興産で、正統な紹興酒として国家から認定されているメーカーが作るブランドです。

香りも味わいも非常に爽やかで雑味がありません。果実感が感じられる稀有な紹興酒。

ボトルデザインも可愛らしく、空いた瓶を花瓶として使用する方もいます。

don
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僕の働いている中華レストランや、他のレストランも冷やして置いているところが多いです!どこの店舗でも人気の高い紹興酒ですね。

味チャート

★★★★☆
★★☆☆☆
★★★☆☆
★☆☆☆☆
★★★★☆
★★★★☆

酒DATA

原料 もち米、麦曲、鉴湖水
度数 14度
産地 浙江省紹興市
半干型(ややドライ)
容量 500ml
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¥4,510
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即墨老酒清爽型(ジーモウ) | 山東省青島

山東省の黄酒「即墨老酒(ジーモウ)」1

概要

即墨老酒(ジーモウラオジョウ)は山東省青島の黄酒です。いくつかのタイプがありますが、これは原料に大米を使用し、現代人の嗜好に合わせて飲みやすい味わいを追求し、実現しています。

日本酒の古酒を彷彿とさせるような優しく柔らかい甘みが感じられます。実際にこれは5年熟成タイプ。

色味がクリアなのは、カラメルを添加していないからです。冷やすと優しい甘みがほどよく爽やかになり、より飲みやすくなります。

don
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どの料理にも合わせやすい!お店でペアリングをお願いされたときに重宝しています(笑)
山東省の黄酒「即墨老酒(ジーモウ)」2

味チャート

★★★★☆
★★☆☆☆
★★☆☆☆
★☆☆☆☆
★★★★☆
★★☆☆☆

酒DATA

原料 大米、麦曲、枸杞、蜂蜜
度数 11.5度
産地 山東省青島
半甜型(やや甘口)
容量 480ml

孔乙己(コンイージー) | 浙江省紹興

紹興産の黄酒「孔乙己(コンイージー)」

概要

孔乙己は中国が認める正統な紹興酒メーカー「中粮酒業」が造るブランドです。

しかし、孔乙己にはいくつかのタイプがあり、このタイプは浙江省紹興産でありながら紹興酒ではありません。紹興生まれの黄酒です。

don
don
「どういうこと?」と疑問に思われる方は紹興酒の定義について知っていただくとご理解いただけると思います。孔乙己は正統な紹興酒として販売されているタイプもあります。
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原料は大米を使用。驚くぐらいライトなボディ感と爽やかな口当たりで、12年物です。

紹興酒の味わいの特徴として、フマル酸、乳酸由来の独特な酸味がありますが、この孔乙己にはそれがあまり感じられません。

上品で綺麗。和食にも合わせられる黄酒です。

味チャート

★★★☆☆
★☆☆☆☆
★★☆☆☆
★☆☆☆☆
★★★☆☆
★★☆☆☆

酒DATA

原料 大米、麦曲
度数 12度
産地 浙江省紹興市
半干型(ややドライ)
容量 500ml

▼こちらでも詳しくレポートしています。気になる方は併せてご覧ください!

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三国演義(サンゴクエンギ) | 浙江省紹興

紹興酒「三国演義18年」

概要

日本向けに製造された紹興酒で、国内の中華料理店で広く流通しているブランドです。中華食材店などでも時折見かけます。

don
don
18年は陶器ではなく、瓶タイプのものもありますが、こちらの方が雰囲気もあって好きです(笑)
紹興酒「三国演義18年」2

これも爽やかでジューシー!親しみやすい甘味が全体を優しくまとめてくれています。東湖と似た系統の味わいかなと思います。

18年物にして2000円未満で購入できるというコスパの良さも魅力的です!

味チャート

★★★☆☆
★☆☆☆☆
★★☆☆☆
★☆☆☆☆
★★★☆☆
★★★☆☆

酒DATA

原料 もち米、麦曲、鉴湖水
度数 14度
産地 浙江省紹興市
半干型(ややドライ)
容量 500ml

▼こちらでも詳しくレポートしております。気になる方は併せてご覧ください!

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煌鼎(フォンディー) | 浙江省紹興

紹興酒「煌鼎10年」

概要

浙江省紹興産で、正統な紹興酒であることには間違いないのですが(指定のマークがついている)メーカーが不明。

ただ、味わいは軽やかフルーティタイプ。スゥッと喉まで通り抜ける心地よい酸味と甘味。

ボトルは同じ形の陶器で赤(吉祥)、白(如意)とあります。赤がやや甘口、白がドライということですが、どちらも同じ系統ではあります。

don
don
初めて紹興酒を飲むという方は、赤の方が優しく感じて飲みやすいと思います。これも価格が安くてコスパ◎!!

味チャート

※赤(吉祥)の方でチャート作成しています。写真と違ってすみません!

★★★☆☆
★☆☆☆☆
★★☆☆☆
★☆☆☆☆
★★★☆☆
★★★☆☆

酒DATA

原料 もち米、麦曲、鉴湖水
度数 15度
産地 浙江省紹興市
半干型(ややドライ)
容量 500ml
created by Rinker
¥987
(2024/02/27 00:23:43時点 楽天市場調べ-詳細)

まとめ

今回は、夏場でも冷やして楽しめるおすすめの黄酒銘柄を5つ紹介いたしました。

don
don
本当はおすすめしたい黄酒がまだあるのですが、欠品していて紹介できなかったものもあります。また来年、改めて紹介したいと思います!

他にも飲み方を工夫して楽しむという方法もあります。

よくある「ドラゴンハイボール」のように、紹興酒をソーダ割りすれば、濃厚な紹興酒でも爽快に楽しむことができるでしょう。

紹興酒のさまざまな飲み方をまとめている記事もあるので、興味のある方は併せてご覧ください。

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